Feuilleté de saumon

Mon Panda travaillant ce samedi, j'ai été au marché acheter légumes, saumon, crevettes et moules.
J'avais l'habitude de manger ces feuilletés de saumon durant les repas de famille chez mon grand-père. J'y ai ajouté des petits légumes et j'ai accompagné d'un mélange de riz, crevettes et moules comme le fait ma maman :)

J'adore ce plat, c'est très simple à réaliser et c'est tellement copieux que l'on peut se passer de dessert!

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 pâte feuilletée
- 2 pavés de saumon
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 1 poireau
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de crème liquide
- 1 jaune d'œuf
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Étape 1 : préparation des légumes

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ensuite ajouter le poireau, la carotte, la tomate et l'ail en petits morceaux.

Ajouter la crème liquide, poivrer et faire réduire à feu doux durant 20 à 30 minutes.

Étape 2 : préparation des feuilletés

Couper la pâte feuilletée en deux.

Disposer une couche de légumes, puis le pavé et recouvrir d'une nouvelle couche de légumes.

Refermer le feuilleté en pinçant bien les bords (afin d'éviter aux petits légumes de se faire la malle durant la cuisson).

A l'aide d'un pinceau (ou au doigt si vous n'avez pas de matériel), badigeonner les feuilletés avec le jaune d'œuf (ce qui permettra aux feuilletés de prendre une jolie couleur).

Étape 3 : la cuisson

Enfourner 30 minutes dans un four chaud à 190°C.

Résultat en images :

Cannelés bordelais

Après avoir fait la mousse au chocolat allégée, il me restait des jaunes d'œufs, du coup j'ai profité de ce reste pour faire des cannelés bordelais. Après avoir testé plusieurs recettes sur internet, j'ai enfin trouvé LA recette parfaite sur le blog "Chocolat à tous les étages".

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Ingrédients pour 16 cannelés :

- 500 g de lait
- 200 g de sucre
- 1 càs d'arôme vanille (ou mieux 1 gousse de vanille)
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de margarine
- 10 cl de rhum

Matériels :

- moules à cannelés en silicone
- vérifier que son four peut chauffer jusqu'à 250°C, mais vérifier aussi que les moules de silicone résistent à une température de 250°C!
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Étape 1 :

Mélanger la farine, le sucre et les œufs.

Étape 2 :

Faire bouillir le lait avec la vanille et la margarine. Puis verser le lait sur les œufs sucrés, bien mélanger et ajouter le rhum.

... conserver au frais pendant 24h ...

Étape 3 :

Répartir la pâte dans 16 moules à cannelés et faire cuir dans un four chaud à 250°C pendant 10 minutes.

Étape 4 :

Descendre la température du four à 180°C et continuer la cuisson durant 1 heure.

Résultat en images :

J'adore ces petits gâteaux, c'est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur :)

Mousse au chocolat allégée

Ça fait des années que je n'ai pas fait de mousse au chocolat, voici une recette allégée car sans sucre, sans crème et sans les jaunes d'œufs. Les proportions sont en théorie pour 4 personnes ou pour 2 gourmands :D

Le problème avec cette recette allégée c'est qu'elle n'utilise que des blancs d'œufs. Du coup afin d'éviter le gaspillage, je me suis sentie obligée de faire un deuxième dessert dans la foulé des cannelés bordelais, recette qui contient plus de jaunes que de blancs d'œufs!

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Ingrédients pour 4 personnes (ou 2 gourmands) :

- 100 g de chocolat
- 2 càs de lait
- 3 blancs d'œufs
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Étape 1 :

On fait fondre le chocolat avec le lait.

Étape 2 :

Monter les blancs en neige.

Étape 3 :

Incorporer les bancs au chocolat et mélanger délicatement sans casser les blancs.

Étape 4 :

Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.

Le programme NutriNet-Santé, c'est quoi?

Je participe depuis un an au programme NutriNet-Santé.

Pourquoi participer ?

Le programme a pour but d'étudier pendant plusieurs années (au moins 5 ans) les habitudes alimentaires, d'un grand groupe de Français, en fonction de leur âge, sexe, conditions socio-économiques, lieu de résidence, état de santé, activité physique, etc. l'objectif étant de mettre en évidence les facteurs à risques et protections liés à l'alimentation face aux maladies comme le cancer, maladie cardio-vasculaire, diabète, obésité, etc.

Qui peut participer ?

Toute personne de plus de 18 ans.

Comment s'inscrire ?

Sur le site internet NutriNet-Santé.

A quoi s'engage-t-on ?

Rien de très contraignants! On reçoit environ un mail par mois demandant de se connecter au site web afin de répondre à un questionnaire.

Un questionnaire peu être plus ou moins long à remplir, ça peut aller de 1 à 20 minutes.

Qu'est ce que cette participation peut vous apporter ?

- La satisfaction de participer à un programme de recherche d'une telle ampleur.
- Et personnellement, l'étude NutriNet amène à la réflexion quant aux effets que peuvent avoir notre alimentation habituelle et nos habitudes de vie.