Pancakes

Ce mois-ci, j'ai pioché cette recette chez Miss Bretzel pour l'Interblog#31 et c'est Aurélie qui vient faire son choix chez moi.

J'ai opté pour les pancakes auxquels j'ai (évidemment) ajouté du rhum.

Bonne recette mais ces pancakes manquent peut être un peu de moelleux mais c'était l'occasion de gouter l'une des confitures rapportée de mes vacances en Laponie.

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Ingrédients pour 10 pancakes :

• 250g de farine
• 30cl de lait
• 5cl de rhum
• 60g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 30g de sucre
• 1 sachet de levure chimique

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Mélangez la farine, la levure, le sucre et les œufs.

Faîtes fondre le beurre et ajoutez le au mélange.

Ajoutez progressivement le lait et le rhum tout en mélangeant au fouet afin d’éviter les grumeaux.

Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.

Déposez une petite louche de pâte et faîtes cuire 2 à 3 minutes de chaque côte dans une poêle bien chaude huilée.

Bagel burger

Après le bagel version pizza, voici le bagel version burger. Une autre idée simple et rapide à réaliser pour le brunch dominical! 

Encore merci à Regent's Park pour ce colis :)

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Ingrédients pour 2 personnes : 

• 2 bagels
• 2 steaks hachés 5%
• 1 tomate
• 4 tranches de cheddar
• de la salade
• du ketchup

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Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les bagels en deux et les placer sur une feuille de papier sulfurisé.

Déposez une tranche de cheddar et de fines rondelles de tomates sur chaque demi bagel.

Mettez le tout au four pour faire fondre le fromage.

Pendant ce temps, faîtes cuire les steaks hachés dans une poêle sans matière grasse.

Une fois les steaks hachés cuits, sortez les bagels du four.

Y déposez quelques feuilles de salade, le steak haché, une bonne dose de ketchup, réunissez les demi-bagels pour former les burgers et dégustez aussitôt!

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Autres recettes en partenariat avec Regent's Park :

• Brunch à l'anglaise
• Cookies chocolat et fruits secs
• Cookies lemon curd et amandes
• Brunch de crumpets au lard, cheddar et œufs brouillés
• Bagel pizza chorizo et mozzarella

Brunch de crumpets au lard, cheddar et oeufs brouillés

Voilà bien longtemps que je ne brunchais plus le dimanche matin, mais le colis que m'a récemment envoyé la marque Regent's Park m'a totalement réconciliée avec cette pratique que j'apprécie tant!

Voici un brunch très simple : des crumpets salés agrémentés de lard grillé à la poêle, de cheddar et d'oeufs brouillés, le tout accompagné d'un thé, d'une salade de légumes et de beans (bien évidemment)!! Le brunch parfait pour commencer la journée ;)

Merci à Regent's Park pour ce colis, j'ai encore du stock pour réaliser quelques brunchs ;)

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Ingrédients pour 2 personnes : 

• 4 crumpets
• 1 boite de beans
• 4 oeufs
• 4 tranches de lard
• 6 tranches de cheddar
• sel et poivre

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Faîtes réchauffer au four les 4 crumpets en déposant sur chacun une tranche de cheddar.

Pendant ce temps, grillez le lard à la poêle.

Une fois le lard bien grillé, réservez au four en plaçant une tranche au dessus de chaque crumpet.

Dans un bol, fouettez les oeufs avec les 2 dernières tranches de cheddar découpés en morceaux.

Salez et poivrez.

Dans une casserole bien beurrée, versez les oeufs foutés et les cuire à feu doux tout en remuant constamment.

Dès que les oeufs sont cuits, sortez les crumpets du four et sur chacun y déposer une grosse cuillère d'oeufs brouillés.

A servir chaud!

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Autres recettes en partenariat avec Regent's Park :

• Brunch à l'anglaise
• Cookies chocolat et fruits secs
• Cookies lemon curd et amandes

Et encore d'autres à venir ...

Tortilla de chips au saumon fumé

Le thème de CulinoVersion ce mois-ci était "Cuisinez les œufs en version salée" mais avec l'interdiction de réaliser une recette d’œufs à la coque, de flan, far, clafoutis, quiche, gâteau, cake, etc. 

Je me suis dit que ce mois-ci ça allait vraiment être facile, les œufs c'est simple à cuisiner ... bah finalement, j'ai m'a fallut énormément de temps pour trouver une recette originale!

J'ai décidé de réaliser une recette du cuisinier Jean-François Piège : tortilla de chips au saumon fumé.

Recette originale et extrêmement simple à servir frais en apéritif.

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 Pour une vingtaine d'amuses-bouche : 

• 150 g de chips
• 4 œufs
• 4 tranches de saumon fumé (environ 140 g)
•  2 càc de coriandre
• 1 pincée de piment de Cayenne
• poivre

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Découper 3 tranches de saumon fumé en rubans et les mettre sur des pics d'apéritif.

Tailler finement les chutes et la quatrième tranche de saumon afin de les incorporer plus tard à la tortilla.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre vigoureusement.

Ajouter aux œufs les chips écrasées, le saumon en dés, la coriandre, le poivre et le piment.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole sur feu doux.

Verser la préparation et laisser cuire 3 min d'un côté, puis 1 min de l'autre.

Découper la tortilla en petits morceaux et piquer sur chacun d'eux un pic à apéritif garni d'une lamelle de saumon.

Eclairs salés au saumon

Après les galettes surprises pour l'apéritif, voici une nouvelle idée originale : les éclairs salés au saumon.

A servir très frais!

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Ingrédients pour 4 éclairs : 

Pour la pâte à choux : 

• 60 g de lait
• 60 g d'eau
• 25 g de margarine
• 70 g de farine
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1/2 jus de citron
• 1 càc d'aneth

Pour la garniture : 

• 150 g de fromage frais (type Saint Môret)
• 100 g de saumon fumé
• 1/2 jus de citron
• 1 càc d'aneth
• poivre
• piment de cayenne

 Pour la décoration : 

• 50 g de saumon fumé
• graine de pavot

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Préparation des éclairs :
 

Préchauffez le four à 250°.

Portez à ébullition le lait, l'eau, la margarine, le jus de citron, l'aneth et le sel dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez la farine et bien mélangez à l'aide d'une spatule.

Remettre sur le feu la casserole et faire "dessécher" la pâte en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte forme une boule ne collant plus ni aux parois de la casserole ni à la spatule.

Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement entre chaque œuf.

Placez la pâte dans une poche à douille et sur du papier sulfurisé formez des éclairs de 7 cm.

Baissez le four à 160°C et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Préparation des la garniture : 

Fouettez le fromage frais avec le saumon coupé en dés, le jus de citron, l'aneth, le poivre et le piment.

Placez la garniture dans une poche à douille et réservez au frais.

Montage : 

Coupez en deux les éclairs et déposez la garniture.

Refermez les éclairs et décorez d'une lamelle de saumon fumé et de graines de pavot.

Gaufre parmesan et saumon fumé

La semaine dernière, j'ai passé une soirée à Paris avec F. une bonne copine. Après des mojitos au champagne, nous sommes allées manger au "Paradis du fruit" dans lequel j'ai découvert la gaufre au parmesan accompagnée de saumon fumé, de tarama, d'une chantilly de fromage de chèvre, d'un œuf poché et d'une grosse salade de légumes ... bon mais très copieux.

J'ai tellement apprécié cette gaufre au parmesan que j'ai décidé d'en faire en revenant chez moi accompagnée tout simplement d'une tranche de saumon fumé, d'une salade verte et de quelques tomates cerises.

C'était très bon et idéal pour le brunch dominical :)

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Ingrédients pour 6 gaufres :

• 50 g de margarine
• 180 g de farine
• 150 g de lait écrémé
  
• 2 œufs
  
• 70 g de parmesan râpe
  
• sel et poivre
• 1 càc de basilic haché

Accompagnement :

• salade verte
• tomates cerises
• 6 tranches de saumon fumé

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Brunch anglais avec Regent's Park

Le facteur m'a apporté ce samedi un gros colis, je savais déjà ce que c'était. Je n'ai donc pas été surprise en ouvrant le paquet de découvrir qu'il contenait effectivement des produits Regent's Park. Par contre j'ai été agréablement surprise du contenu! Je vous laisse constater par vous même :

Tout ce qu'il me faut pour bruncher :

• 4 scones
• 6 crumpets
• 4 muffins
• 1 pot de confiture à la framboise
• 1 pot de lemon crud

Tout ce qu'il me faut pour mon goûter de 16h (et oui à 26 ans j'éprouve encore le besoin de prendre une petite collation à 16h!!) :

- 20 sachets de thé "Strong"
- 20 sachets de thé "Light"
- 1 paquet de Shortbread chocolatés

Et mes petits préférés, les snacks aux pouvoirs magiques sur votre corps, ils ont tous des bienfaits spécifiques à consommer en fonction de votre humeur du jour :)

- Pour se stimuler : les biscuits BIO au café à la farine d'épeautre et quinoa
- Pour se régénérer : les biscuits BIO chocolat et noix du brésil à la farine d'épeautre et quinoa
- Pour libérer son corps : les biscuits BIO à la noix tigrée à la farine d'épeautre et quinoa

- Pour chasser les idées noires, "plus jamais vous ne vous sentirez comme un lundi" : les graines de courge enrobées de chocolat

- Pour vivifier le corps, "vous n'aurez plus d'excuse pour vous sentir raplapla et votre partenaire vous en sera plus que reconnaissant" : les raisins et airelles séchées

- Pour refaire peau neuve, "frais comme un gardon, votre corps connaît une nouvelle jeunesse" : les fruits secs et graines.

Vous l'avez peut être déjà deviné mais Regent's Park commercialise principalement des produits anglais.

Une première chose me saute au yeux en sortant tout ces produits du colis, c'est que la marque Regent's Park est plutôt très généreuse au regard du nombre de produits envoyés.

Deuxième chose, le packaging est super chouette! Les produits so british comme le thé, le lemon curd ou les scones ont tous un packaging photo rétro-rigolo. Quant à la gamme de snacks, BIO ou non, ils sont tous ornés de jolies femmes souriantes et dansantes. Enfin bref, sans avoir goûté les produits, j'étais déjà très séduite visuellement!

D'ailleurs je vous conseille d'aller faire un tour sur le site très fun de la marque qui présente tous leurs produits et donne des idées recettes pour chacun d'eux.

J'ai dégusté dès aujourd'hui les produits pour le brunch et tout était bon, la preuve en image :

Au programme : 2 scones au lemon curd, 2 crumpets à la confiture de framboise, 2 muffins au reblochon et au bacon, ananas, thé et jus d'orange.

Oui oui, j'ai tout mangé ou presque! La preuve en image :

J'ai fais ce brunch à 15h après un jogging à jeun de 10km, alors ne vous étonnez pas de voir que j'ai englouti toute mon assiette sans jamais fléchir!

Je suis totalement séduite par cette marque et si je devais faire mon top 3 dans les produits qui m'ont été envoyés, j'ai testée et complètement adoptée :

1- les muffins
2- les shortbread chocolatés
3- le lemon curd

Les produits sont en vente sur la boutique en ligne, chez monop' et grandes surfaces. Si vous êtes séduits Regent's Park propose de vous offrir les frais de livraison à partir de 25euros d'achats avec le code promo ENGLISHFLIRT sur la boutique en ligne jusqu'au 05/11/10.