Quiche poireaux saumon

Ce mois-ci, j'a pioché une recette chez Laurence pour l'Interblog#35 et c'est Nath qui est venu faire son choix chez moi.

Pas trop le temps de cuisiner en ce moment, donc mon choix et été très rapide : une quiche poireaux/saumon!

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Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 1 poireau
• 300g de saumon
• 20cl de crème (au soja pour moi)
• 3 œufs
• gruyère

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Préchauffez le four à 210°.

Coupez le poireau en fines rondelles et faites le revenir dans une poêle avec la crème durant 10 à 15 minutes.

Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le saumon coupé en dés et les oeufs.

Mélangez le tout et versez sur la pâte.

Ajoutez le gruyère râpé et mettre au four pour environ 30 minutes.

La quiche sans pâte courgette, feta et tomates cerise

Etant une grosse consommatrice de quiche maison, j'opte de plus en plus pour la quiche sans pâte par souci diététique!

En voici une version à la courgette, feta et tomates cerise pour le thème "Cuisine Légère" de CulinoVersion.

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Ingrédients pour 6 personnes : 

• 1 petite courgette
• quelques tomates cerise
• 200g de feta
• 20cl de crème semi-épaisse
• 4 oeufs

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Préchauffez à 200°C votre four.

Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette et y ajoutez la courgette ainsi que la feta coupées en dés.

Dans un plat, placez une feuille de papier sulfurisée et verser la préparation.

Déposez quelques tomates cerise sur la dessus la quiche.

Enfournez 30 minutes.

Courgettes farcies au saumon

Suite à la publication de ma recette des courgettes farcies au saumon, Cuisinons En Couleurs m'a proposé de participer à un concours sur son blog.

Et j'y participe avec plaisir ;)

Courgettes farcies au saumon

Après beaucoup trop d'excès parisiens, voilà une recette pour refaire le plein de légumes et prendre soin de notre ligne!

J'ai pioché cette recette chez Cécilia pour le jeu Interblog#28 et c'est lillychocolate qui est venu faire son choix chez moi.

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Ingrédients pour 2 personnes

• 4 courgettes rondes
• 150g de fromage frais (type Philadelphia)
• 200g de saumon
• 1/2 oignon
• fromage râpé

Accompagnement : ratatouille
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Pré-cuisson des courgettes

Lavez les courgettes et faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante et salée.

Égouttez-les, découpez un petit chapeau et évidez-les délicatement à l'aide d'une petite cuillère. Placez-les, tête en bas, sur un papier absorbant.

Réalisation de la farce

Récupérez la moitié de la chair des courgettes et la faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon coupé finement.

Versez cette préparation dans un saladier. Y ajoutez le saumon coupé en dés, le fromage frais et le fromage râpé.

Salez, poivrez et mélangez.

Cuisson

Remplissez les courgettes avec la farce.

Disposez-les courgettes farcies dans un plat à gratin, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 30 minutes à 180°C.

Tomates farcies végétariennes à la ratatouille

La ratatouille, je l'adore et j'en fais tout l'été ... mais voilà toutes les bonnes choses ont une fin. L'été est terminé ce qui veut dire que dans ma cuisine les ratatouilles vont rapidement être remplacées par des soupes :(

Alors voici une recette à base de ratatouille pour en profiter jusqu'à la fin!

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Ingrédients pour 10 tomates farcies : 

• 10 grosses tomates
• Un reste de ratatouille
• 2 steaks de soja
• 1 œuf

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Couper le dessus de la tomate et mettre de coté leurs "petits chapeaux". Ensuite les vider en conservant la chair et le jus des  tomates.

Dans un saladier, mélanger la ratatouille, les steaks de soja émiettés et l’œuf battu.

A l'aide d'une petite cuillère, farcir chaque tomate.

Dans un plat, verser 2 verres d'eau, un verre de riz, une pincée de sel ainsi que le jus et la chair des tomates. Disposer ensuite les tomates farcies par dessus.

Faire cuire au four à 180°C, four chaud, durant 20 minutes sans les "petits chapeaux".

Après 20 minutes de cuisson, ajouter les "chapeaux" et laisser encore 15 à 20 minutes (toujours à 180°C).

Continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit. 

Ratatouille

Ratatouille, plat incontournable de l'été et tellement simple à réaliser que je n'arrive toujours pas à comprendre les gens qui s'entêtent à l’acheter en conserve ou en surgelé!

 

Il faut seulement 10 minutes pour laver et couper les légumes, jeter le tout dans une casserole, laisser mijoter tranquillement une petite heure et c'est fini!

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Ingrédients 6 personnes :

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 5 tomates bien mûres
• 1 petite boîte de tomates concassées en boîte (si on n'arrive pas à trouver de belles tomates mûres en magasin)
• 2 càc de basilic
• 1 càc d'origan
• poivre
• huile d'olive

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Faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles avec un filet d'huile d'olive dans une casserole.

Ajouter les légumes coupés en gros dés et dans l'ordre suivant : l'aubergine, les courgettes, le poivron, les tomates et d'ail.

Ne pas rajouter d'huile d'olive durant la cuisson, si les légumes accrochent, ajouter un peu d'eau.

Recouvrir le tout avec la boîte de tomates concassées, ou mieux, ajouter 6 autres tomates bien mûres coupées en petits dés (généralement, j'opte pour la conserve ne trouvant pas en grande surface de belles tomates rouges ...).

Ajouter les épices, bien mélanger, recouvrir la casserole et laisser mijoter durant une bonne heure à feux moyen.

Penser à remuer de temps en temps et ajouter un fond d'eau si les légumes accrochent.

C'est simple et rapide, non? 

Gratin de légumes à la mozzarella

Voici ma participation au jeu UnTourEnCuisine#4 où Pascale vient piocher une recette sur mon blog et je vais faire mon choix chez Jen.

J'ai choisi le gratin de légumes.

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide légère
• 2 tomates
• 1 courgette
• 2 boules de mozzarella
• huile d'olive
• basilic
• sel et poivre

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Laver et couper en rondelles les tomates et la courgette.

Disposer au fond d'un plat les légumes en alternant les couches de courgettes et tomates.

Recouvrir le tout avec la mozzarella coupée en rondelles.

Verser le mélange œufs, crème, sel, poivre et basilic.

Ajouter un spray d'huile d'olive et enfourner dans un four chaud à 180°C durant 30 minutes.

Tarte aux poivrons

Voici ma participation au jeu UnTourEnCuisine#2 où Sylvie vient piocher une recette sur mon blog et je vais faire mon choix chez Pascale.

Il faut savoir que je déteste le poivron, je suis du genre à faire le tri dans mon assiette avec un air dégouté dès que j'en vois ... aujourd'hui j'ai découvert que j'aimais le poivron!

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Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
• 1 oignon
  
• 1 pâte feuilletée
• 1 grande boîte de thon
• 1 petite boîte de purée de tomates
• fromage de chèvre
  
• fromage râpé
  
• basilic, ail et poivre
  

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Couper l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Pendant ce temps, couper en fines lamelles les poivrons puis les ajouter dans la poêle.

Recouvrir le tout avec la purée de tomates et le thon émietté.

Assaisonner à votre convenance avec de l'ail, du basilic et du poivre.

Faire cuir le tout à feux doux durant 20 minutes.

Renverser la préparation sur une pâte feuilletée et enfourner à 200°C durant 30 minutes.

Purée de brocolis

Voici ma participation au jeu UnTourEnCuisine#1 où Gabie vient piocher une recette sur mon blog et je vais faire mon choix chez Sévrine.

J'ai choisi le purée de brocolis, encore une recette simple et rapide, tout ce qu'il me faut en ce moment.

Je vous l'accorde, le brocolis n'est plus de saison, mais j'ai fait du stock dans mon congélateur cet hiver.

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de brocolis
• 4 pommes de terre
• 4 càs de crème liquide légère
• sel et poivre
  

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Faire blanchir les brocolis durant 10 minutes dans de l'eau bouillante et salée.

Faire de même avec les pommes de terre préalablement pelées.

Mixer les légumes.

Saler, poivrer, ajouter la crème et bien mélanger.

Mixer de nouveau si besoin.

... que j'aime la cuisine simple :)

Toasts rillettes de thon

Voici ma participation au jeu Interblog#19 où Coco vient piocher une recette sur mon blog et je vais faire mon choix chez MaCocotteMinute.

J'ai choisi de réaliser des rillettes de thon sous forme de toasts à la courgette, légèrement relevés avec du piment de Cayenne et agrémentés de tomate cerise pour la déco!

(Edit: Erreur de ma part, Colinette est venu chez moi et je devais aller piocher chez Pénélope. Dsl les filles, deux blogueuses inscrites avec le même speudo et c'est la confusion!)

C'est une recette parfaite pour un apéro express simple et léger.

Variante : on peut aussi tartiner les rillettes sur des rondelles de concombre ou plus simplement sur un bon pain frais!

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Pour une douzaine de toasts :

• 180 g de thon en boîte
• 2 petits suisses nature
  
• jus de citron
• piment de Cayenne
• coriandre
  
• poivre et sel
• une petite courgette
  

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Égoutter le thon et l'émietter.

Y ajouter les petits suisses, un filet de jus de citron, coriandre, piment, sel, poivre et c'est terminé, je vous avais bien dit que c'était plus simple!

C'est tellement simple et rapide que l'on peut prendre le temps de découper une courgette en rondelles et d'y tartiner des rillettes sur chacune. On ajoute enfin une rondelle de tomate cerise pour décorer et c'est fini!

Tarte tomates et courgettes sur croute de riz

Voici ma participation au jeu Interblog#17 où Delphine vient piocher une recette sur mon blog et je vais faire mon choix chez Mapom.

J'ai choisi une recette simple et de saison : la tarte tomates et courgettes sur croute de riz.

J'ai bien aimé cette tarte au riz, à refaire très vite!

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 180 g de riz
- du fromage râpé
- 1 œuf
- 4 tomates
- 2 petites courgettes
- 10 cl de crème liquide légère
- huile d'olive
- poivre, origan et basilic
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Mélanger le riz cuit, le fromage râpé et le blanc de l’œuf.

Ajouter un peu de poivre, une pincée de basilic et d'origan.

Bien mélanger puis tasser le tout au fond d'un plat rond.

Couper les légumes en lamelles et les disposer au dessus du fond de tarte.

Poivrer la tarte et parsemer encore quelques pincées d'origan et de basilic.

Recouvrir la tarte d'un filet d'huile d'olive et faire cuire 45 minutes à 160°C.

Pendant ce temps, battre le jaune d'œuf avec la crème liquide (ATTENTION : Ne pas battre le jaune pendant 45 minutes !!!).

Au bout des 45 minutes (de cuisson, pas de battage d'œuf), verser le mélange précédent au dessus de la tarte et ré-enfourner pour 20 minutes.

Tarte aux poireaux et fromage de chèvre

Mon Panda a réussi à me convaincre d'acheter des plats surgelés pour éviter de cuisiner tous les jours. J'avoue que se mettre derrière les fourneaux tous les soirs c'est vraiment fatiguant, j'ai donc cédé pour les surgelés.

MAIS j'ai aussi décidé de faire mes propres plats surgelés :)

Voici une recette ultra simple et rapide pour les soirs de grosses flemmes culinaires que je prépare le weekend et qui part directement dans mon congélateur!

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Ingrédients pour 2 tartes :

• 2 pâtes feuilletées
• 2 poireaux
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 œuf
  
• 200 g de lardons
  
• 20 cl de crème liquide légère
• du fromage râpé
  
• une bûche de fromage de chèvre
  
• poivre et sel

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Étape 1 : Préparation de la garniture

Faire dégraisser les lardons dans une casserole d'eau bouillante durant 5 minutes.

Couper finement l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Couper en rondelles les poireaux, en fines lamelles les carottes et les ajouter dans la poêle.

Recouvrir le tout de crème liquide, ajouter les lardons, saler et laisser cuire avec un couvercle durant 30 minutes.

A la fin de la cuisson et hors du feu, ajouter à la préparation l'œuf battu et le poivre.

Bien mélanger le tout et répartir la garniture dans 2 pâtes feuilletées.

Disposer des tranches de fromage de chèvre et parsemer un peu de fromage râpé au dessus de chaque tarte.

Étape 2 : la cuisson

Faire cuire au four en chaleur tournante à 200°C durant 30 minutes.

Mousse brocolis saumon

Je n'ai pas encore publié de message ce mois-ci à cause de petits problème de dos :(

Mais j'ai tout de même pris de le temps de participer au jeu Interblog#15 où http://misscocotteetsespetits.over-blog.com/ vient piocher une recette sur mon blog et moi je fais mon choix chez http://www.chocolatatouslesetages.fr/

J'ai choisis la mousse brocolis saumon, recette simple et rapide ... tout ce qu'il me faut en ce moment!

Idéal en entrée ou en plat et parfait accompagné d'une salade de crudité.

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Ingrédients pour 6 mousses :

• 350 g de brocolis cuits
  
• 200 g de saumon cru
  
• 3 œufs
  
• 15 cl de crème liquide (crème liquide au soja pour moi)
• poivre/sel
  

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Étape 1 : Préparation de la mousse

Mixer ensemble les œufs, la crème, le brocolis et le saumon cru.
Saler et poivrer.

Étape 2 : Dressage des mousses

Répartir la mousse dans 6 emportes pièces.

Étape 3 : Cuisson

Faire cuire au four à 180°C durant 20 à 30 minutes.

Fondant chocolat courgette

Je sais le titre fait peur, un gâteau au chocolat et à la courgette ce n'est ni commun, ni appétissant et ni même glamour. J'ai trouvé l'idée il y a un petit moment dans un livre de cuisine offert par A. lors de ma crémaillère n°2 mais je n'avais encore jamais pris le temps de la tester.

Recette testée et approuvée!

Je vous vois venir vous les sceptiques! Et bien NON, ce gâteau n'a pas un goût de courgette.

Pour le tester, j'ai apporté une part de ce gâteau pour le petit déj' d'un de mes collègues et sans lui préciser les ingrédients qui le composent. Son verdict : bon gâteau au chocolat mais manque de matières grasses à son goût ... il était très déçu de ne pas avoir les mains dégoulinantes de gras après dégustation!!

Personnellement, je ne lui ai pas trouvé de points négatifs, ce gâteau est :

• fondant et frais grâce à la courgette,
• peu calorique car sans beurre ni margarine et sans jaunes d'œufs,
  
• on peut le manger avec les mains sans avoir du gras partout,
  
• plus digeste et sans gluten avec la farine de riz complet,
• et enfin bien chocolaté pour les addicts ... comme moi

Alors, convaincu? Qui va oser tester?

Cette recette va s'ajouter à la page "Que faire avec un reste d'oeuf ?"

NB : Je ne suis pas très contente de mes photos ... mais mon anniversaire arrivant à grands pas je vais bientôt avoir un nouvel objectif qui me permettra, je l'espère, d'améliorer un peu mes photos :)

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Ingrédients pour 8 personnes :

• 2 blancs d'œufs
  
• 100 g de courgette
• 100 g de sucre de canne blond
• 80 g de poudre d'amandes
• 1 càs de fromage blanc
• 150 g de chocolat noir 70%
• 50 g de farine de riz complet
• quelques amandes effilées
• un peu de cacao en poudre non sucré
  

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Peler, râper et faire mariner la courgette dans 20g de sucre.

Mélanger les blancs d'œufs, le reste du sucre, le fromage blanc et la poudre d'amandes.

Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter au mélange précédent.

Pour finir, ajouter la farine de riz et la courgette râpée.

Pour démouler facilement le cake, margariner et saupoudrer le fond et les bords du moule avec du cacao en poudre.

Verser la pâte dans le moule et parsemer les amandes effilées sur le dessus du gâteau.

Recouvrir le moule d'un papier d'aluminium et faire cuire à 210°C durant 45 min.

Tarte fine au caviar d'aubergine

Voici une recette très simple à réaliser de tarte fine aux aubergines et tomates.

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Ingrédients pour 4 petites tartes :

Pour la pâte à tarte :
- 150 g de farine
- 8 cl d'eau
- 1 sachet de levure
- un peu de sel

Pour la garniture :
- 1 grosse aubergine
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates
- 100 g d'ossau-iraty râpé
- huile d'olive

Accompagnement : une salade verte
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Étape 1 : Préparation de la pâte fine

Dans un saladier, ajouter la farine et le sel et creuser un puits au milieu.
Ajouter la levure dans le puits et ajouter l'eau au fur et à mesure.
Bien mélanger et pétrir à la main durant 10 minutes pour obtenir une boule (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine).
Diviser la boule obtenue en 4 petites boules et étaler chacune à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (la pâte doit être très fine).
Placer les 4 pâtes sur une plaque de silicone (ou du papier cuisson) et réserver au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparation du caviar

Couper en petits dés l'aubergine dans un poêle avec un fond d'eau (1 verre d'eau pas plus).
Recouvrir votre poêle et faire cuire durant 20 minutes. Remuer de temps et temps, si l'aubergine accroche ajouter un petit peu d'eau.

Couper la gousse d'ail.

Mixer ensemble l'aubergine égouttée et l'ail.

Etape 3 : L'assemblage

Sortir les pâtes du réfrigérateur.
Sur chacune des pâtes fine y tartiner une couche de caviar d'aubergine, une couche de tomate coupée en rondelles et enfin une couche de fromage préalablement râpé.

Pour finir ajouter un spray d'huile d'olive sur chacune des tartes.

Étape 4 : La cuisson

Faire cuire 20 à 30 minutes au four en chaleur tournante à 200°C.

Gratin de fenouil

Je participe au jeu interblogs #11, le principe étant d'aller piocher une recette chez un autre blog culinaire, ce dernier allant piocher chez un autre, etc. et ainsi créer une ronde culinaire. Je trouve le principe très sympa et cela permet de découvrir de nouveaux de blogs de cuisine :)

Donc si j'ai bien tout compris, le tirage au sort fait que je dois choisir une recette chez http://jacre.over-blog.com/ et le blog http://annaolivia.over-blog.fr/ va choisir une recette chez moi.

J'ai opté pour le gratin de fenouil. J'ai l'habitude de l'utiliser dans mes soupes mais je ne l'ai jamais mangé autrement et j'étais très curieuse de connaitre le gout de ce légume. Pour donner un peu de couleur au plat j'ai décidé de rajouter des carottes dans la recette.

J'appréhendais un peu mais j'ai été finalement agréablement surprise par ce gratin, c'est étonnement très bon! Je l'ai accompagné de pâtes mais la prochaine fois je mettrai les pâtes directement dans le gratin.

C'est testé et adopté!

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bulbes de fenouil
• 2 carottes
• 1 oignon
• 10 cl de crème liquide légère
• 100 g de lardons
• un peu de fromage râpé
• sel et poivre
  

Accompagnement : pâtes
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Étape 1 : cuisson des légumes

Faire revenir à la poêle l'oignon coupé en fines lamelles avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le fenouil et les carottes coupés en fines lamelles aussi.

Verser un verre d'eau sur le dessus, saler, poivrer et laisser cuire durant 20 à 30 minutes avec un couvercle.

Étape 2 : dégraisser les lardons

Pour retirer le gras des lardons, faire bouillir durant 5 minutes les lardons dans une casserole. Les égoutter et les ajouter à la poêle de légumes.

Bien mélanger le tout et faire cuire encore 5 minutes.
Ensuite, sortir et égoutter le contenu de la poêle pour enlever le surplus d'eau.

Étape 3 : la cuisson

Placer les légumes dans un plat, recouvrir le tout avec la crème liquide légère et ajouter une couche de fromage râpé sur le dessus.

Faire cuire 20 minutes à 180°C (four chaud) et plus si ce n'est pas assez gratiné pour vous.

Muffins surprise aux brocolis

Voici une recette de muffins surprise au brocolis pour l'apéritif. J'ai trouvé cette idée originale sur un site anglais qui proposait cette recette pour l'heure du thé avec du cheddar et du sucre...

Je ne m'imagine pas vraiment sortir un muffin au brocolis à 16h au boulot devant la machine à café avec mes collègues, donc j'ai opté pour plus de simplicité en les réalisant salé avec du fromage râpé et je les mange à l'apéritif ou en entrée.

Les muffins salés sont souvent très secs, sauf si vous êtes du genre à mettre une tablette de beurre dans la préparation, mais je ne suis pas de ce bord! Ce que j'apprécie dans cette recette c'est le petit brocolis au centre de chaque muffin qui les rend totalement fondant.

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Ingrédients pour 12 muffins :

- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de fromage râpé
- 1 petit brocolis
- 6 cl d'huile d'olive
- 12 cl de lait
- 3 œufs
- sel et poivre

Matériel :

- 12 moules à muffins (en silicone)
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Étape 1 : Blanchir le brocolis

Couper 12 petites branches de brocolis, s'assurer que chacune des branches rentre dans vos moules à muffins. Il est important que les branches ne dépassent pas des moules, afin d'être certain que le brocolis sera bien caché ...

Faire bouillir de l'eau. Y plonger durant 3 minutes les 12 branches de brocolis. Transvaser les brocolis dans une eau froide afin d'en stopper la cuisson.

Étape 2 : Préparation de la pâte

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, l'œuf, l'huile d'olive, le lait, le fromage râpé, sel et poivre.

Étape 3 : Remplir les moules à muffins

Remplir les 12 moules au 2/3 avec la pâte. Enfoncer dans chaque moule une branche de brocolis à la verticale.

Recouvrir les brocolis avec le reste de pâte.

Étape 4 : La cuisson

Dans un four chaud à 180°C durant 20 à 25 minutes.

Tomates farcies

Rien de très original et de compliqué dans cette recette des tomates farcies. A l'exception du fait que je réalise la farce avec de la carotte et de la courgette pour donner plus de goût au plat.

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Ingrédients pour 12 tomates farcies :

- 12 tomates de taille normale
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 2 tranches de pain de mie
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 500 g de chair à saucisse
- poivre
- herbes de provence
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Étape 1 : Préparation des tomates

Couper le dessus de la tomate et mettre de coté leurs "petits chapeaux". Ensuite les vider en conservant la chair de la tomate d'un coté et le jus de la tomate récupéré durant la découpe de l'autre.

Étape 2 : Préparation des légumes

Couper en fines lamelles l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive à la poêle. Y ajouter la gousse d'ail coupée, la carotte ainsi que la courgette coupées en dés. Recouvrir le tout du jus de tomate récupéré précédemment, poivrer et faire revenir à feu doux durant 20 minutes.

Étape 3 : Préparation de la farce

Faire tremper le pain de mie dans le lait.
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, l'œuf, herbes de provence, l'huile d'olive, le pain de mie émietté ainsi que la chair des tomates réservée précédemment. Bien mélanger le tout, y ajouter les légumes et re-poivrer.

Étape 4 : Farcir les tomates

A l'aide d'une petite cuillère, farcir chaque tomate à ras bord. Une fois que toutes les tomates sont remplies, faire 12 petites boules de farce avec le reste et les disposer sur chacune des tomates.

Étape 5 : la cuisson

Faire cuire au four à 140°C, four chaud, durant 30 minutes sans les "petits chapeaux".
Après 30 minutes de cuisson, ajouter les "chapeaux" et laisser encore 15 minutes (toujours à 140°C).

Résultat en images :

Mon adaptation de la Ratatouille version Pixar

J'adore la ratatouille et j'en mange tout l'été!

La ratatouille c'est simple à faire : on coupe tous les légumes en petits dés, on jette tout dans un wok (ou dans une poêle), on couvre et on laisse mijoter 1 heure.

Après avoir vu le film Ratatouille il y a quelques année, j'ai eu envie d'essayer et c'est chose faite depuis la semaine dernière.

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Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la sauce :
- 4 tomates
- 1/2 aubergine
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 1 pincée de basilic
- 1 pincée d'origan

Pour la ratatouille :
- 3 tomates
- 2 courgettes
- 1/2 aubergine
- 1 poivron vert
- huile d'olive
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Étape 1 : Préparation de la sauce

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Dès que l'oignon est doré, ajouter les légumes coupés grossièrement, y ajouter le basilic et l'origan.
Faire réduire avec couvercle durant 30 minutes à feu moyen.

Mixer les légumes et les disposer au fond du plat.

Étape 2 : Préparation des légumes

Couper en lamelles fines l'ensemble des légumes.

Les disposer au dessus de la sauce en les alternants.

Vaporiser les légumes d'un spray d'huile d'olive.

Étape 3 : Cuisson

Recouvrir le plat de papier d'aluminium et enfourner dans un four chaud à 200°C durant une heure. (Vérifier de temps en temps la cuisson).

Voici à quoi ressemble ma ratatouille habituelle et en dessous la ratatouille du film :

Il n'y a pas photo, la ratatouille du film est visuellement plus jolie, gustativement meilleure car on redécouvre le gout de chacun de légumes. Seul bémol, c'est très long à préparer!