Sauce béchamel

Incontournable pour réaliser lasagnes et croques, voici un basique : la sauce béchamel.

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 60 g de margarine
- 4 càc de farine
- 620 g de lait
- 2 pincées de noix de muscade
- poivre

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Faire fondre la margarine dans une casserole.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Verser progressivement le lait en remuant énergiquement constamment au fouet pour éviter les grumeaux.

Saupoudrer noix de muscade et poivre.

Laisser réduire à feux doux en continuant de fouetter la sauce jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.