Far aux prunes

De retour chez ma mère, l'occasion de cuisiner dans une grande cuisine avec un vrai four!

Pour l'occasion, j'ai fait un far aux prunes, le dessert que l'on mange en moins de 24h top chrono à 3 même en doublant les doses ....

Après le far aux pruneaux et le far aux abricots, voici une version acidulée avec le far aux prunes.

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Ingrédients pour 8 personnes :

- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 170 g de farine
- 90 g de beurre (ou margarine)
- 500 g de lait
- 4 œufs
- 500 g de prunes rouges
(- 4 càs de rhum)
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Mélanger la farine, sucre et sucre vanillé.

Ajouter les œufs et bien mélanger le tout.

Ajouter ensuite le beurre (ou la margarine) fondue et bien mélanger.

Ajouter enfin le lait et le rhum, bien mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Beurrer (ou margariner) et fariner un plat puis y disposer au fond les prunes coupées en deux (et sans les noyaux, cela va de soi).

Recouvrir les prunes avec la pâte et faire cuire dans un four chaud à 150°C durant 45 à 60 minutes.

Top 5 du mois de Mars

Voici le top 5 du mois ... très chocolaté :

Gâteau arc en ciel

Brownie allégé

Mousse au chocolat allégé

Namandier

Macarons chocolat coco

Quiche poireaux saumon

Ce mois-ci, j'a pioché une recette chez Laurence pour l'Interblog#35 et c'est Nath qui est venu faire son choix chez moi.

Pas trop le temps de cuisiner en ce moment, donc mon choix et été très rapide : une quiche poireaux/saumon!

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Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 1 poireau
• 300g de saumon
• 20cl de crème (au soja pour moi)
• 3 œufs
• gruyère

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Préchauffez le four à 210°.

Coupez le poireau en fines rondelles et faites le revenir dans une poêle avec la crème durant 10 à 15 minutes.

Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le saumon coupé en dés et les oeufs.

Mélangez le tout et versez sur la pâte.

Ajoutez le gruyère râpé et mettre au four pour environ 30 minutes.

Gaufres au lait de soja

Ce mois-ci, c'était la chandeleur, l'occasion de tester une nouvelle recette de gaufres.

Et étant sensible aux lactoses, en voici une version au soja pour le thème "Cuisine Légère" de CulinoVersion.

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Ingrédients pour une quinzaine de gaufres :

• 400 g de farine de blé 
• 1 sachet de levure
• 50 cl de lait de soja 
• 50 g de sucre en poudre
• 90 g de margarine
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé

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Mélangez la farine, la levure et les sucres.

Ajoutez petit à petit le lait afin d'obtenir une pâte lisse, puis la margarine fondue et les jaunes d'œufs.

Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation.

Faites cuire la pâte dans un gaufrier, et les déguster chaudes de préférence.

Top 5 du mois de janvier

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1 - Galette des rois aux pommes

2 - Brownie allégé

3 - Namandier

4 - Gâteau arc-en-ciel au chocolat

5 - Macarons chocolat coco

La quiche sans pâte courgette, feta et tomates cerise

Etant une grosse consommatrice de quiche maison, j'opte de plus en plus pour la quiche sans pâte par souci diététique!

En voici une version à la courgette, feta et tomates cerise pour le thème "Cuisine Légère" de CulinoVersion.

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Ingrédients pour 6 personnes : 

• 1 petite courgette
• quelques tomates cerise
• 200g de feta
• 20cl de crème semi-épaisse
• 4 oeufs

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Préchauffez à 200°C votre four.

Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette et y ajoutez la courgette ainsi que la feta coupées en dés.

Dans un plat, placez une feuille de papier sulfurisée et verser la préparation.

Déposez quelques tomates cerise sur la dessus la quiche.

Enfournez 30 minutes.

Recettes pour l'épiphanie

Après Noël, le premier de l'an, le temps est arrivé de fêter l'épiphanie depuis quelques jours, voici trois recettes allégées pour l'occasion.

Brioche des rois au chocolat

Galette des rois aux pommes (version allégée)

Galette des rois au pain d'épice (version allégée)

Brownie allégé

Trop mangé pendant les fêtes de Noël?

Voici une méthode simple pour alléger ses desserts ... remplacer le beurre ou la margarine par de la compote de pomme!!

La preuve avec cette recette du brownie allégé déjà publiée sur ce blog.

Le dessert parfait pour se faire plaisir sans complexe, seule contrainte, il ne se conserve pas très longtemps. Il est préférable de le manger dans les 48h.

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Ingrédients pour 12 petits brownies :

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de compote sans sucre ajouté
• 120 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 50 g de farine

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Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, le sucre et les œufs sans faire de grumeaux.

Incorporez le chocolat fondu puis la compote de pomme et bien mélanger.

Margarinez et farinez le plat pour faciliter le démoulage et y versez la pâte.

Faite cuire 20 à 30 minutes.

Top 5 du mois de décembre

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1 - Feuilletés de foie gras aux pommes

2 - Macarons chocolat et foie gras

3 - Bûche meringuée au chocolat et à la crème de clémentine

4 - Macarons chocolat coco

5 - Gâteau arc-en-ciel au chocolat

Recettes aux saveurs de Noël

Apéritif

Macarons chocolat foie gras

Feuilletés de foie gras aux pommes

Plat

Pizza foie gras et pain d'épice

Pommes farcies au boudin blanc

Tarte aux pommes et boudin noir

Goûter

Lait de poule

Cookies de Noël aux épices et à la clémentine

Dessert

Gâteau à la carotte et aux fruits secs

Bûche meringuée au chocolat et à la crème de clémentine (sans gluten et sans beurre)

Clémentine Curd

Gateau chocolat betterave

Ce mois-ci, j'ai du piocher une recette chez Colinette pour l'Interblog#33 et c'est "Les petits plats dans les grands" qui est venu faire son choix chez moi.

Après avoir testé le brownie allégé à la compote de pommes, le gâteau chocolat courgettes, je teste le gâteau chocolat betterave!

Contente de cette première expérience chocolat/bettrave, c'est testé et validé mais le gâteau est peut être encore trop sucré à mon goût.

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Ingrédients pour 8 personnes :

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre (ou margarine)
• 70 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 130 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de betterave cuite et rapée.

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Préchauffez le four a 180°.

Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez les oeufs et mélangez énergiquement.

Ensuite, ajoutez le beurre, le chocolat fondu et la betterave râpée.

Mélangez de nouveau.

Versez dans un moule beurré et fariné et placez  au four pour 30 minutes a 180°.

Top 5 du mois de novembre

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1 - Pâte à tartiner maison

2 - Brownie allégé

3 - Namandier

4 - Bagel burger

5 - Feuilletés de foie gras aux pommes

Pizza foie gras et pain d'épice

Voici une pizza aux saveurs de Noël pour le CulinoVersion de ce mois-ci : 

Une pizza qui pourrait certainement se servir à l'apéro sous forme de mini-pizza!

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Ingrédients pour 6 personnes : 

Pour la pâte à pizza :

• 1 càs d'huile d'olive
• 240 ml d'eau
• 1,5 càc de sel
• 480g de farine
• 1 càc de levure de boulanger

Pour la garniture :

• 1 ou 2 tranches de pain d'épice
• 1 boule de mozzarella
• 20cl de crème épaisse
• du foie gras
• de la roquette
• poivre et sel

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Dans la MAP, versez l'eau, l'huile et le sel. Ajoutez ensuite la farine et la levure et lancez le programme "pâte".

Une fois la pâte prête, l'étalez à l'aide d'une rouleau à patisserie.

Faites précuire la pâte dans un four à 200°C durant10 minutes.

Sortez la pâte du four et étalez la crème, salez, poivrez puis parsemez de mozzarella et de pain d'épice préalablement coupées en dés.

Placez au four, 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

A la sortie du four, déposez le foie gras coupé en morceaux et quelques feuilles de roquette.

Riz cantonais au canard

Voici la recette du riz cantonais au canard que j'ai réalisée pour accompagner des samoussas au confit de canard.

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Ingrédients pour 4 personnes : 

• 250 g de riz
• 1 oignon
• 4 oeufs
• 100g de canard séché
• 100g de petits pois
• du gingembre
• de l'huile
• sel et poivre

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Faîtes cuire le riz.

Fouettez les oeufs en omelette en y ajoutant sel et poivre. Faites la cuire dans une large poêle pour réaliser une fine omelette.

Coupez finement l'oignon et le faire revenir avec un peu de gingembre en poudre dans une poêle huilée.

Après quelques minutes, y ajouter les petits pois, l'omelette et le canard séchés coupés en lamelles.

Prolongez la cuisson durant 5 minutes.

Ajoutez le riz déjà cuit, bien mélanger, laissez cuire encore 15 minutes et servir chaud.

Top 5 du mois d'octobre

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1 - Pâte à tartiner maison

2 - Namandier

3 - Bagel burger

4 - Brownie allégé

5 - Brunch de crumpets au lard, cheddar et oeufs brouillés