Mon adaptation de la Ratatouille version Pixar

J'adore la ratatouille et j'en mange tout l'été!

La ratatouille c'est simple à faire : on coupe tous les légumes en petits dés, on jette tout dans un wok (ou dans une poêle), on couvre et on laisse mijoter 1 heure.

Après avoir vu le film Ratatouille il y a quelques année, j'ai eu envie d'essayer et c'est chose faite depuis la semaine dernière.

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Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la sauce :
- 4 tomates
- 1/2 aubergine
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 1 pincée de basilic
- 1 pincée d'origan

Pour la ratatouille :
- 3 tomates
- 2 courgettes
- 1/2 aubergine
- 1 poivron vert
- huile d'olive
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Étape 1 : Préparation de la sauce

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Dès que l'oignon est doré, ajouter les légumes coupés grossièrement, y ajouter le basilic et l'origan.
Faire réduire avec couvercle durant 30 minutes à feu moyen.

Mixer les légumes et les disposer au fond du plat.

Étape 2 : Préparation des légumes

Couper en lamelles fines l'ensemble des légumes.

Les disposer au dessus de la sauce en les alternants.

Vaporiser les légumes d'un spray d'huile d'olive.

Étape 3 : Cuisson

Recouvrir le plat de papier d'aluminium et enfourner dans un four chaud à 200°C durant une heure. (Vérifier de temps en temps la cuisson).

Voici à quoi ressemble ma ratatouille habituelle et en dessous la ratatouille du film :

Il n'y a pas photo, la ratatouille du film est visuellement plus jolie, gustativement meilleure car on redécouvre le gout de chacun de légumes. Seul bémol, c'est très long à préparer!

Frites allégées au four

J'avais une envie de Macdo, mais une grosse flemme :

• de troquer mon pyjama contre une tenue correcte
• de faire 20 minutes de voiture pour avoir ma dose de graisse dans le sang
• d'être déçue en entendant comme toujours qu'il y a "rupture de stock!" juste sur le sandwich que je désire tant
• de rayer la voiture en sortant du parking
  
• de me faire insulter par une femme ivre sentant la cigarette et la bière à 5 mètres (et oui, comme dit la pub Mac Donald's "Venez comme vous êtes" ...)
  

J'avais tout ce qu'il faut pour me faire un hamburger maison, ma bière préférée au frais (merci à Anaël et Yves pour les Pêcheresses), il ne restait plus qu'à faire des frites!

J'ai testé une recette que j'ai trouvé sur internet : les frites allégées, allégées car la cuisson se fait au four et non dans l'huile d'une friteuse.

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- 600 g de pommes de terre
- 1 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
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Étape 1 :

Éplucher, couper et laver les pommes de terre. Bien les sécher en les frottants dans un torchon.

Étape 2 :

Mettre les frites dans un récipient, y verser l'huile d'olive, refermer le récipient et enfin bien secouer pour permettre à l'huile de recouvrir l'ensemble des frites.

Étape 3 :

Disposer les frites sur une plaque et enfourner dans un four chaud à 210°C durant 15 minutes.

A mi-cuisson, remuer les frites et faire cuire encore 15 minutes.

Résultat en images :

Feuilleté de saumon

Mon Panda travaillant ce samedi, j'ai été au marché acheter légumes, saumon, crevettes et moules.
J'avais l'habitude de manger ces feuilletés de saumon durant les repas de famille chez mon grand-père. J'y ai ajouté des petits légumes et j'ai accompagné d'un mélange de riz, crevettes et moules comme le fait ma maman :)

J'adore ce plat, c'est très simple à réaliser et c'est tellement copieux que l'on peut se passer de dessert!

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 pâte feuilletée
- 2 pavés de saumon
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 1 poireau
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de crème liquide
- 1 jaune d'œuf
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Étape 1 : préparation des légumes

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ensuite ajouter le poireau, la carotte, la tomate et l'ail en petits morceaux.

Ajouter la crème liquide, poivrer et faire réduire à feu doux durant 20 à 30 minutes.

Étape 2 : préparation des feuilletés

Couper la pâte feuilletée en deux.

Disposer une couche de légumes, puis le pavé et recouvrir d'une nouvelle couche de légumes.

Refermer le feuilleté en pinçant bien les bords (afin d'éviter aux petits légumes de se faire la malle durant la cuisson).

A l'aide d'un pinceau (ou au doigt si vous n'avez pas de matériel), badigeonner les feuilletés avec le jaune d'œuf (ce qui permettra aux feuilletés de prendre une jolie couleur).

Étape 3 : la cuisson

Enfourner 30 minutes dans un four chaud à 190°C.

Résultat en images :

Cannelés bordelais

Après avoir fait la mousse au chocolat allégée, il me restait des jaunes d'œufs, du coup j'ai profité de ce reste pour faire des cannelés bordelais. Après avoir testé plusieurs recettes sur internet, j'ai enfin trouvé LA recette parfaite sur le blog "Chocolat à tous les étages".

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Ingrédients pour 16 cannelés :

- 500 g de lait
- 200 g de sucre
- 1 càs d'arôme vanille (ou mieux 1 gousse de vanille)
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de margarine
- 10 cl de rhum

Matériels :

- moules à cannelés en silicone
- vérifier que son four peut chauffer jusqu'à 250°C, mais vérifier aussi que les moules de silicone résistent à une température de 250°C!
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Étape 1 :

Mélanger la farine, le sucre et les œufs.

Étape 2 :

Faire bouillir le lait avec la vanille et la margarine. Puis verser le lait sur les œufs sucrés, bien mélanger et ajouter le rhum.

... conserver au frais pendant 24h ...

Étape 3 :

Répartir la pâte dans 16 moules à cannelés et faire cuir dans un four chaud à 250°C pendant 10 minutes.

Étape 4 :

Descendre la température du four à 180°C et continuer la cuisson durant 1 heure.

Résultat en images :

J'adore ces petits gâteaux, c'est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur :)