Tarte aux raisins

J'avais déjà essayé de réaliser une tarte aux raisins la semaine dernière ... ça avait été une catastrophe : trop liquide, trop sucrée, trop de crème, trop de miel, trop de tout en fait! C'était tellement sucré que après en avoir mangé une part j'ai été malade. Enfin bref, c'était une très mauvaise recette et mon estomac s'en souvient encore!

J'ai retenté ce soir la tarte aux raisins mais en modifiant complétement les quantités ainsi qu'en supprimant le miel et c'est super bon. Cette fois-ci la tarte se tient parfaitement et il y a juste ce qu'il faut niveau sucre.

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Ingrédients pour une tarte 8 personnes :

- 30 g de maïzena
- 30 g de margarine
- 40 g de sucre
- 20 cl de crème liquide légère
- 2 œufs
- 200 g de raisins
- 1 pâte à tarte sablée (j'ai choisie la mienne toute faite et aromatisée à la vanille)
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Étape 1 : Préparation de la crème

Commencer par mélanger dans un saladier et dans l'ordre suivant : la maïzena, le sucre, les œufs, la margarine fondue et la crème liquide.

Étape 2 :

Dérouler la pâte sablée dans un plat à un tarte et la piquer avec une fourchette.

Étape 3 :

Verser la crème sur le fond de tarte.

Couper en deux chaque grain de raisin, ôter les pépins et les répartir sur la crème (la peau du raisin du coté du fond de la tarte).

Etant une personne totalement maniaque, j'ai pris soin d'aligner les grains de raisin.

Étape 4 : Cuisson

Faire cuire à 200°C, four chaud, durant 35 minutes.

Résultat en images :

Mon adaptation de la Ratatouille version Pixar

J'adore la ratatouille et j'en mange tout l'été!

La ratatouille c'est simple à faire : on coupe tous les légumes en petits dés, on jette tout dans un wok (ou dans une poêle), on couvre et on laisse mijoter 1 heure.

Après avoir vu le film Ratatouille il y a quelques année, j'ai eu envie d'essayer et c'est chose faite depuis la semaine dernière.

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Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la sauce :
- 4 tomates
- 1/2 aubergine
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 1 pincée de basilic
- 1 pincée d'origan

Pour la ratatouille :
- 3 tomates
- 2 courgettes
- 1/2 aubergine
- 1 poivron vert
- huile d'olive
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Étape 1 : Préparation de la sauce

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Dès que l'oignon est doré, ajouter les légumes coupés grossièrement, y ajouter le basilic et l'origan.
Faire réduire avec couvercle durant 30 minutes à feu moyen.

Mixer les légumes et les disposer au fond du plat.

Étape 2 : Préparation des légumes

Couper en lamelles fines l'ensemble des légumes.

Les disposer au dessus de la sauce en les alternants.

Vaporiser les légumes d'un spray d'huile d'olive.

Étape 3 : Cuisson

Recouvrir le plat de papier d'aluminium et enfourner dans un four chaud à 200°C durant une heure. (Vérifier de temps en temps la cuisson).

Voici à quoi ressemble ma ratatouille habituelle et en dessous la ratatouille du film :

Il n'y a pas photo, la ratatouille du film est visuellement plus jolie, gustativement meilleure car on redécouvre le gout de chacun de légumes. Seul bémol, c'est très long à préparer!

Frites allégées au four

J'avais une envie de Macdo, mais une grosse flemme :

• de troquer mon pyjama contre une tenue correcte
• de faire 20 minutes de voiture pour avoir ma dose de graisse dans le sang
• d'être déçue en entendant comme toujours qu'il y a "rupture de stock!" juste sur le sandwich que je désire tant
• de rayer la voiture en sortant du parking
  
• de me faire insulter par une femme ivre sentant la cigarette et la bière à 5 mètres (et oui, comme dit la pub Mac Donald's "Venez comme vous êtes" ...)
  

J'avais tout ce qu'il faut pour me faire un hamburger maison, ma bière préférée au frais (merci à Anaël et Yves pour les Pêcheresses), il ne restait plus qu'à faire des frites!

J'ai testé une recette que j'ai trouvé sur internet : les frites allégées, allégées car la cuisson se fait au four et non dans l'huile d'une friteuse.

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- 600 g de pommes de terre
- 1 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
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Étape 1 :

Éplucher, couper et laver les pommes de terre. Bien les sécher en les frottants dans un torchon.

Étape 2 :

Mettre les frites dans un récipient, y verser l'huile d'olive, refermer le récipient et enfin bien secouer pour permettre à l'huile de recouvrir l'ensemble des frites.

Étape 3 :

Disposer les frites sur une plaque et enfourner dans un four chaud à 210°C durant 15 minutes.

A mi-cuisson, remuer les frites et faire cuire encore 15 minutes.

Résultat en images :

Feuilleté de saumon

Mon Panda travaillant ce samedi, j'ai été au marché acheter légumes, saumon, crevettes et moules.
J'avais l'habitude de manger ces feuilletés de saumon durant les repas de famille chez mon grand-père. J'y ai ajouté des petits légumes et j'ai accompagné d'un mélange de riz, crevettes et moules comme le fait ma maman :)

J'adore ce plat, c'est très simple à réaliser et c'est tellement copieux que l'on peut se passer de dessert!

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 pâte feuilletée
- 2 pavés de saumon
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 1 poireau
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de crème liquide
- 1 jaune d'œuf
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Étape 1 : préparation des légumes

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ensuite ajouter le poireau, la carotte, la tomate et l'ail en petits morceaux.

Ajouter la crème liquide, poivrer et faire réduire à feu doux durant 20 à 30 minutes.

Étape 2 : préparation des feuilletés

Couper la pâte feuilletée en deux.

Disposer une couche de légumes, puis le pavé et recouvrir d'une nouvelle couche de légumes.

Refermer le feuilleté en pinçant bien les bords (afin d'éviter aux petits légumes de se faire la malle durant la cuisson).

A l'aide d'un pinceau (ou au doigt si vous n'avez pas de matériel), badigeonner les feuilletés avec le jaune d'œuf (ce qui permettra aux feuilletés de prendre une jolie couleur).

Étape 3 : la cuisson

Enfourner 30 minutes dans un four chaud à 190°C.

Résultat en images :