Parmentier de canard

Dans le cadre du jeu Interblog#13, macuisineentoutgenre vient piocher une recette sur mon blog et moi j'ai vais piocher chez 1234fillesauxfourneaux.

J'ai opté pour le parmentier de canard. C'est un plat que je n'ai pas du tout l'habitude de manger et ma mère m'a donné récemment une boite de confit de canard venant du Lot, le hasard fait bien les choses!

Je pensais qu'un parmentier de canard était très long à préparer, mais cette recette ne nécessite pas de transformer les pommes de terre en purée ce qui fait gagner un temps fou! Ce plat à nécessité 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, très pratique quand on n'a pas trop de le temps de cuisiner :)

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 2 cuisses de confit de canard
• 1 œuf
  
• 10 cl de crème liquide

Accompagnement : salade verte
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Étape 1 : préparation des pommes de terre

Éplucher, laver et couper en fines lamelles les pommes de terre (je vous conseille d'utiliser une mandoline, ça fait gagner un temps fou!).

Faire cuire durant 10 min les lamelles de pommes de terre dans une casserole d'eau salée.

Étape 2 : préparation du canard

Désosser, dégraisser et émietter les cuisses de canard.

Étape 3 : dressage

Répartir la moitié des pommes de terre dans le fond d'un plat, recouvrir cette première couche avec le canard en morceaux et ajouter le reste des pommes de terre.

Recouvrir le tout du mélange œuf battu avec la crème liquide.

Étape 4 : la cuisson

Faire cuire à 220°C (four chaud) pendant 20 à 30 min.

De retour d'une semaine de vacances à Paris

Me revoilà après une semaine de vacances à Paris! Après avoir été à Barcelone en 2009, à Amsterdam en 2010, j'ai cherché une nouvelle destination pour ce début d'année et je me suis rendue compte que je ne connaissais même pas Paris!! J'y ai donc passé une semaine à jouer les touristes.

Après un départ plutôt chaotique, puisque j'ai confondu l'heure d'arrivée avec l'heure de départ sur mon billet de train. J'ai pensé jusqu'à 16h30 que mon train était à 19h30 alors qu'il était en réalité à 17h30. J'ai donc fais mon sac en 15 minutes en jetant tout ce qui me passait sous la main dans un gros sac et j'ai couru jusqu'à la gare!

Ce que je retiens de ces vacances :

• Paris est vraiment une jolie ville et je suis pressée d'y retourner car il me reste encore pleins de choses à y voir.
• Quand on essaie de faire des photos avec des moufles ... on ne fait que des photos floues!
• Ne pas faire 5 jours de marche en Converse ... car on finit les vacances avec une mini entorse de la cheville!
• Et enfin éviter de confondre l'heure d'arrivée avec l'heure de départ de son train ... sinon on commence les vacances hyper stressée :)

Space invaders parisiens

Le cimetière du Père Lachaise

Le Centre Pompidou

Les grands magasins et leurs vitrines de Noël

La Basilique du Sacré Cœur

Place de la Mairie

La Cathédrale Notre Dame

Les Catacombes

La Grande Roue

Musée de l'Orangerie et le Petit Palais

Les Champs Élysée

Le Louvre

La Tour Eiffel

La statue de la Liberté ... clin d'œil au prochain voyage :)

Et enfin moi, mes moufles et mes photos floues!

Pommes farcies aux boudins blancs

J'adore les tomates farcies mais ce n'est pas du tout de saison ce moment. Je vous propose donc une nouvelle recette de farcie : les pommes farcies aux boudins blancs. On peut aussi faire cette recette avec du boudin noir.

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pommes
- 2 boudins blancs
- 1 œuf
- 2 grandes tranches de pain de mie
- 1/2 citron
- 1 noix de margarine
- 1càs de sucre en poudre
- 10 cl de lait
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Étape 1 : préparation des pommes

Phase très délicate, couper le chapeau de chacune des pommes et les vider de leur chair à l'aide d'un couteau pointu (en prenant soin de ne pas couper le fond des pommes).

Badigeonner chaque pomme avec le jus de citron afin d'éviter quelles brunissent.

Étape 2 : préparation de la farce

Couper en morceaux la chair des pommes précédemment récupérée et les faire revenir à la poêle durant 10 minutes avec une noix de margarine, le sucre et les boudin blancs coupés grossièrement (penser à retirer la peau des boudins).

Faire tremper le pain de mie dans le lait.

Dans un saladier, ajouter au mélange boudins/pommes un œuf battu ainsi que le pain de mie émietté et imbibé de lait.

Bien mélanger le tout.

Étape 3 : farcir les pommes

Ensuite diviser la farce en 4 boules et farcir avec les 4 pommes.

Étape 4 : la cuisson

Cuir dans une four chaud en chaleur tournante à 180°C durant 20 à 30 minutes.