Novice en cuisine

dimanche 20 février 2011

Poulet sauce pain d'épice

Dans le cadre du jeu Interblog#14, http://tous-aux-fourneaux.over-blog.com/ vient piocher une recette sur mon blog et moi je fais mon choix chez http://voyage-culinaire.over-blog.com.

J'ai opté pour le poulet à la sauce de pain d'épice parce que en ce moment je kiffe le pain d'épice!! J'en mange tout le temps! J'en mange en tranche au petit déjeuner, en galette des rois, en cookies, en macarons, mais je n'avais encore jamais essayé dans un plat salé. C'est chose faite aujourd'hui et c'est très bon!

A la recette d'origine, j'y ai ajouté un oignon, des carottes et j'ai accompagné ce plat de riz blanc.

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Ingrédients pour 4 personnes :

300 g d'escalope de poulet (ou comme ici, un reste de poulet déjà cuit)
1 oignon
4 carottes
20 cl de crème liquide légère
12 cl d'eau
100 g de pain d'épice (j'ai choisis le mien BIO)
huile d'olive
poivre
1/2 cube de bouillon de volaille

Accompagnement : riz
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Étape 1 : Cuisson des carottes

Peler en couper en rondelles les carottes. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée.

Étape 2 : Préparation de la sauce au pain d'épice

Couper en fines lamelles l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un petit peu d'huile d'olive.

Ajouter l'eau et le demi cube de bouillon de volaille.

Une fois le cube de bouillon dilué, ajouter la crème liquide et le pain d'épice coupé en dés.

Porter la sauce à ébullition et la mixer afin d'obtenir une sauce bien lisse.

Étape 3 : Cuisson du poulet

Faire cuire le poulet en dés dans la poêle huilée durant quelques minutes.

Dès que le poulet est cuit et doré, ajouter la sauce et les carottes.

Continuer la cuisson quelques minutes à feux doux.

mardi 15 février 2011

Hachis parmentier

Pas trop d'idées repas cette semaine, j'ai donc improvisé un hachis parmentier.

Je ne connais pas du tout la recette traditionnelle du hachis parmentier mais j'ai décidé d'accompagner le mien de carottes et de petits pois ... simple à réaliser mais très bon!

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Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le hachis :

1 petite boîte de tomates concassées
2 grosses carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
150 g de petits pois
250 g de steaks hachés
1 verre d'eau
1 càc de basilic haché
1 càc d'origan haché
poivre
fromage râpé

Pour la purée :

800 g de pommes de terre
150 g de lait
2 pincées de noix de muscade en poudre
poivre, sel

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Étape 1 : préparation de la purée

Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en dés dans de l'eau salées.
Dès que les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les écraser à l'aide d'un presse purée.

Ajouter le lait aux pommes de terre, bien mélanger jusqu'à obtenir une purée.

Poivrer et ajouter la noix de muscade.

Étape 2 : préparation du hachis

Couper finement les oignons et l'ail, les faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Peler et couper en dés les carottes, les ajouter dans la poêle en recouvrant le tout d'un verre d'eau.
Ajouter les tomates concassées, les petits pois, le basilic et l'origan.
Laisser mijoter le tout durant 20 minutes avec un couvercle.
Ajouter le steak haché émietté et continuer la cuisson durant 20 minutes sans couvercle.

Étape 3 : le dressage

Étaler la moitié de la purée au fond d'un plat, puis la totalité du hachis et enfin la fin de la purée.

Pour finir, saupoudrer le tout de fromage râpé.

Étape 4 : la cuisson

Faire cuire au four à 200°C jusqu'à ce que le fromage râpé soit gratiné.

samedi 12 février 2011

Cookies cacahuètes et chocolat

Cette semaine, mes cookies étaient à la cacahuète, au chocolat et décorés de m&m's au beurre de cacahuète offert part le boutique Cometeshop.

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Ingrédients pour 12 cookies :

120 g flocons d'avoine
100 g de margarine (molle et non fondue)
60 g farine
1 œuf
50 g de sucre en poudre
75 g de cacahuètes
10 g de lait
100 g de chocolat noir
1 sachet de m&m's au beurre de cacahuète (pour la déco)

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Étape 1 : préparation de la pâte à cookies

Mélanger le sucre et l'œuf, faire blanchir en battant vigoureusement.

Ajouter la farine, les flocons d'avoine, la margarine, les cacahuètes, le chocolat en morceaux ainsi que le lait.

Bien mélanger le tout.

Étape 2 :

Disposer sur une plaque de silicone (ou du papier cuisson) 12 boules de pâte et les aplatir légèrement.

Pour la déco : ajouter quelques m&m's au dessus de chaque cookie.

Étape 3 : la cuisson

Faire cuire au four 20 minutes à 180°C (chaleur tournante) dans un four chaud.

Et encore merci à Cometeshop pour tous les produits envoyés :)

lundi 7 février 2011

Gaufre parmesan et saumon fumé

La semaine dernière, j'ai passé une soirée à Paris avec F. une bonne copine. Après des mojitos au champagne, nous sommes allées manger au "Paradis du fruit" dans lequel j'ai découvert la gaufre au parmesan accompagnée de saumon fumé, de tarama, d'une chantilly de fromage de chèvre, d'un œuf poché et d'une grosse salade de légumes ... bon mais très copieux.

J'ai tellement apprécié cette gaufre au parmesan que j'ai décidé d'en faire en revenant chez moi accompagnée tout simplement d'une tranche de saumon fumé, d'une salade verte et de quelques tomates cerises.

C'était très bon et idéal pour le brunch dominical :)