Feuilleté de foie gras aux pommes

Le thème de CulinoVersion ce mois-ci était "Feuilletés et chaussons en version salée". Je n'étais pas très inspirée par ce thème, j'ai vraiment creusé pour trouver une idée originale, j'ai changé d'idée de nombreuses fois ... et puis finalement j'ai décidé de faire avec ce qui trainait dans mon réfrigérateur : quelques pommes et un petit pot de foie gras qui m'avait été offert.

Je n'ai pas été déçue par ces feuilletés qui sont parfait en entrée accompagnés d'une salade.

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Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pommes
• 100g de foie gras
• 1 œuf
• 1 pâte feuilletée

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Pelez et coupez finement les pommes.

Faites les revenir dans une casserole avec un fond d'eau durant 15 minutes.

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée et découpez 8 ronds à l'aide de deux emportes pièces : 4 ronds d'environ 8cm de diamètre et 4 autres, légèrement plus grand, d'environ 10cm de diamètre.

Disposez un peu de pommes sur les 4 grands ronds de pâte, ensuite une tranche de foie gras, puis une autre couche de pommes et enfin les petits ronds de pâtes.

Refermez les feuilletées.

Battez l’œuf en omelette et en badigeonner les feuilletés.

A l'aide d'une couteau, faites 2 petits trous au dessus de chaque feuilleté.

Enfournez 20 minutes à 200°C.

Lemon curd

Après plusieurs essais plus ou moins réussis, j'ai enfin trouvé la recette ni trop sucrée, ni trop acide.

Très utile pour garnir des macarons, napper un gâteau (comme un cheesecake, recette à venir) ou tout simplement à tartiner sur du pain frais, voici la recette du lemon curd.

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Ingrédients pour 0,5L de lemon curd :

• 4 œufs
• le jus de 2 citrons jaune
• 130g de sucre
• 100g de beurre (ou margarine)

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Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Y ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez puis ajoutez les œufs.

Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Top 5 du mois d'avril

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1 - Pâte à tartiner maison

 

2 - Gâteau arc-en-ciel au chocolat

3 - Tortilla de chips au saumon fumé

4 - Brownie allégé

5 - Galette surprise pour l'apéritif

Fondant chocolat au micro-onde

En mission depuis un mois sur Paris pour le travail, je ne cuisine malheureusement plus! En ce moment, c'est restaurant midi et soir au plus grand désarroi de ma ligne ...

Pourtant, je dispose d'une cuisine dans ma chambre d'hôtel. Enfin "cuisine" est un bien grand mot, disons que j'ai un micro-onde, deux plaques de cuisson, une casserole, une poêle, un plat et un peu de vaisselle.

Mes petits goutés maison me manque un peu, j'ai donc cherché une recette express de gâteau au chocolat à réaliser au micro-onde.

Au départ, je n'étais pas très convaincue par les gâteaux au micro-onde, mais j'ai été agréablement surprise. Ce gâteau est très bon, fondant, moelleux et surtout extrêmement simple et rapide à réaliser, tout ce qu'il me faut en ce moment :)

J'ai pioché cette recette chez Thithoad pour le jeu Interblog#27 et c'est Marie qui vient faire son choix chez moi.

Recette testée et validée qui va rejoindre la page des recettes chocolatées.

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Ingrédients : 

• 200 g de chocolat noir
• 1/2 sachet de levure
• 100 g de yaourt nature
• 3 œufs
• 80 g de margarine (ou de beurre)
• 80 g de sucre
• 50 g de farine

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Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-onde 1 minute.

Ajouter le beurre en morceaux et faire fondre à nouveau 1 minute au micro-onde.

Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs. Une fois le mélange blanchit y ajouter le chocolat.

Ajouter la farine, la levure et le yaourt.

Beurrer et fariner un plat allant au micro-onde et y verser la préparation.

Faire cuire au micro-onde durant 5 à 6 minutes à pleine puissance.

Et voici le résultat à la sortie du micro-onde :