Top 5 du mois d'août

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1 - Lemon curd

2 - Cheesecake au citron

3 - Pâte à tartiner maison

4 - Brownie allégé

5 - Fondant chocolat courgette

Clafoutis aux kiwis, lait de coco et rhum

Le thème CulinoVersion de ce mois-ci était "Clafoutis sucré ou salé".

J'ai opté pour la version sucrée aux kiwis en remplaçant le lait de vache par du lait de coco et du rhum!

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 oeufs
• 80 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 50 g de maïzena
• 20 cl de lait de coco
• 5 cl de rhum
• 30 g de beurre fondu (ou margarine)
• 4 kiwis

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Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, faîtes blanchir les oeufs et le sucre en poudre.

Ajoutez la farine, la maïzena, le lait, le rhum ainsi que le beurre fondu et mélangez.

Beurrez et farinez un plat, versez la pâte et garnissez de kiwis en tranches.

Saupoudrez le tout d'un peu de sucre en poudre et enfournez durant 25 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.

A manger tiède ou frais!

Top 5 du mois de juillet

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1 - Lemon curd

2 - Cheesecake au citron

3 - Courgettes farcies au saumon

 

4 - Gâteau arc-en-ciel au chocolat

5 - Brownie allégé

Tartelettes au chocolat à la croûte de coco

Le thème CulinoVersion de ce mois-ci était "Tartelettes aux fruits", seule contrainte, réaliser sa pâte à tarte soit même.

Pour ce thème, j'ai décidé d'ouvrir (enfin!) le livre "Pies & Tarts" de Martha Stewart's acheté lors de mes vacances à New York. Le livre est magnifique, les photos sont très alléchantes mais je trouve souvent les recettes compliquées!

Alors pour débuter, j'ai décidé de réaliser la "Crip Coconut and Chocolate Pie", une tarte à la noix de coco et au chocolat sur laquelle j'ai décidé d'y ajouter quelques fruits. Cette recette est extrêmement simple à réaliser et nécessite seulement 4 ingrédients. Cependant, le croûte de coco est trop cassante à mon goût, la prochaine fois, je vais peut être ajouter un blanc d'oeuf à la pâte pour lui donner plus de consistance.

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Ingrédients pour 4 (grosses) tartelettes :

Pour la croûte de coco :

• 4 càs de beurre mou
• 150g de coco râpée
• 100g de copeaux de coco

Pour la ganache au chocolat :

• 30cl de crème fraîche épaisse
• 200g de chocolat noir

Pour la déco :

• quelques fruits

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Réalisation de la croûte

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec un tiers de la noix de coco jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez ensuite le reste de la noix de coco et bien mélanger à l'aide vos doigts.

Placez au fond d'un grand moule à tarte, ou comme sur la photo, dans 4 moules à tartelettes, une feuille de papier sulfurisé.

Y déposez et pressez la pâte sur le fond et les bords du plat.

Placez au four 15 minutes jusqu'à ce que la tarte soit grillée.

Réservez la tarte au réfrigérateur.

Préparation de la ganache

Portez à ébullition la crème fraîche, retirez du feu et y ajoutez le chocolat réduit en morceaux.

Mélangez jusqu'à obtenir une ganache homogène.

Montage

Versez la ganache au chocolat dans la tarte et déposez sur le dessus quelques fruits.

Réservez au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.