Top 5 du mois de septembre

Voici le top 5 du mois, un top moins chocolaté que d'ordinaire!

1 - Brunch de crumpets au lard, cheddar et oeufs brouillés

2 - Pâte à tartiner maison

3 - Lemon curd

4 - Brownie allégé

5 - Bagel pizza chorizo et mozzarella

Vacances en Laponie #1

Me revoilà!

De retour d'une super semaine de vacances en Laponie, voici quelques photos Instagram de mon voyage avec en attendant que je trouve le courage de trier mes photos.

J-2 : Les vacances se fêtent, même au boulot

J-1 : Sac poubelle et chaussette de riz,
reflex prêt à braver la pluie et l'humidité Lapone!

H-3 : Arrivée à l'aéroport de Paris

Arrivée à l'aéroport de Rovaniemi au décor très kitsch :
avion, traîneau tiré par des rennes, stickers père noël ...
Je n'ai pas osé photographier le tapis roulant où l'on récupère
les bagages qui était recouvert de pelouches atroces!
Mais Rovaniemi c'est surtout la capitale de la Laponie
où vit le vrai Père Noël (si si!)

200 km au dessus du cercle polaire,
mon chalet à l'auberge de Rajamaa situé sur l'île de Pitkäsaari.
Ile située entre la Suède et la Finlande
sur laquelle vivent 7 habitants...
Cadre magnifique, accueil chaleureux, dépaysement assuré!

Mon lit

Ma tasse Lapone en bois,
indispensable pour apprécier pleinement le
sang de rennes chaud ... jus de cranberries,
très apprécié durant les randonnées pour se réchauffer.

Pause repas près du feu dans une cabane de chasseurs
en attendant que la pluie s'arrête.

Les conséquences de la déforestation
dans les forêts suédoises.

Ma sexy tenue de rafting!

Dessert Lapon : blé, airelles et lait

Visite d'un élevage de rennes avec Yuni.
Trop mignon ...

... mais le renne, c'est surtout délicieux en ragoût.

Découverte du chocolat Panda dans une supérette ...

... ainsi que la folie pour les produits
dérivés Angry Birds O_o

Petit déjeuner complet : flocons d'avoine, fruits secs,
yaourt, pain, fromage et oeuf  ... prête
pour entamer une nouvelle journée sportive.

Je n'ai pas pu faire du chien de traîneaux à roulettes
à cause d'un problème technique.

 A la place, j'ai fait une randonnée nocturne à la lampe
frontale avec Togo, un jeune chien de traîneaux
complètement hystérique attaché à ma taille.
GÉNIAL!

Première aurore boréale.

Trek de deux jours dans la forêt suédoise,
pause sang de rennes et saucisses près du feu.

Nuit en refuge en pleine forêt ... pas d'électricité,
toilette sèche,  pas d'eau, pas de douche
MAIS un sauna traditionnel!

Vue depuis la fenêtre du refuge.

Moi et ma moustiquaire de visage!

Fin des vacances, préparation du sac :(

Dernière soirée bières, camembert rôti,
bananes chocolat et chamallows au coin du feu ...

... en regardant les aurores boréales!

Pause Starbucks de retour en France!

Je me fais livrer mon nouvel ordinateur la semaine prochaine, j'ai hâte de pouvoir regarder mes photos :)

Bagel pizza chorizo et mozzarella

Pour mon brunch du weekend, j'avais une grosse envie de pizza maison mais absolument pas le temps de faire moi même ma pâte à pizza, j'ai donc opté pour le bagel pour remplacer la pâte.

Encore merci à Regent's Park pour ce colis :)

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Ingrédients pour 2 personnes

• 2 baggels
• 1 petite boite de tomates en conserve
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 boule de mozzarella
• du sésame
• du chorizo
• de la coriandre

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Préparation de la sauce

Coupez finement l'oignon et le poivron.

Faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite une petite boite de tomates en conserve, une càc de coriandre ainsi que le chorizo coupé en morceaux.

Salez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poivron soit bien cuit.

Préparation du bagel pizza

Préchauffez votre four à 180°C.

Une fois la sauce prête, disposez les bagels sur une feuille de papier aluminium ou dans un plat.

Recouvrez d'une bonne couche de sauce, déposez du chorizo en tranche puis la mozzarella coupées en dés et recouvrez le tout de sésame.

Placez au four jusqu'à ce que le dessus des baggels soient grillés.

Autres recettes en partenariat avec Regent's Park :

• Brunch à l'anglaise
• Cookies chocolat et fruits secs
• Cookies lemon curd et amandes
• Brunch de crumpets au lard, cheddar et œufs brouillés

Makis à la chair de crabe et d'oursin

Après un premier essai très réussi avec les makis aux crevettes et purée d'avocat ...

Comment ça? Je ne suis pas modeste!!

Bref, voici une nouvelle version à la chair de crabe et d'oursin.

Pour cette version, j'ai utilisé de la chair de crabe et d'oursin en conserves. J'avais une petite appréhension, peur que la chair soit imbibée d'eau et m'empêche de rouler et de conserver mes makis.

Finalement, la conserve est une très bonne alternative quand on n'a pas le temps d'aller s'approvisionner en produits frais au marché ... ou tout simplement la flemme de se lever avant 13h le weekend! 

 

Alors merci à Nautilus pour l'envoi de ce colis!

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Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 400 g de riz spécial sushis
• 440 ml d'eau
• 1 boite de chair de crabe
• 1 boite de chair d'oursin
• 5 feuilles d'algue
• 1 carotte
• 1/2 concombre
• du gingembre frais
• des feuilles de coriandre
• 1 avocat
• sauce soja
• 50 ml de vinaigre de riz spécial sushis
• 2 càs de sucre en poudre
• 1/2 càc de sel

Matériel : 

• des baguettes
• un tapis en silicone (ou en bambou)
• une plaque à pâtisserie
• un torchon

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Cuisson du riz :

Pour retirer une grande quantité de l'amidon dur riz, il faut le laver dans un saladier sous un filet d'eau froide durant 10 minutes, l'eau du riz doit devenir de plus en plus clair.

Égoutter le riz.

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau.

Dès que l'eau bout, ajouter le riz, couvrir la casserole et laisser cuire à feu moyen durant 12 minutes.

Attention, ne jamais retirer le couvercle durant la cuisson du riz!!

Au bout des 12 minutes de cuisson, retirer le riz du feu et le laisser reposer toujours avec le couvercle de la casserole durant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce vinaigrée : au micro-onde, faire fondre le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Le sucre et le sel doivent se dissoudre dans le vinaigre.

Verser la sauce vinaigrée sur le riz et bien mélanger sans écraser les grains.

Étaler le riz sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un torchon humide.

Laisser le riz refroidir.

Préparation des makis :

Pendant que le riz refroidit, vous pouvez préparer la garniture des makis :

• Peler et couper en bâtonnets le concombre, la carotte et l'avocat.
• Si les algues sont trop grandes et que, comme moi, vous n'aimez pas les makis trop gros, vous pouvez les couper légèrement.

Le riz étant froid, vous pouvez passer à la préparation des makis : 

• Dans un bol, verser de la sauce soja et de l'eau. Il faudra y tremper vos mains avant chaque manipulation du riz ce qui vous permettra d'étaler le riz gluant sur les algues sans qu'il reste coller à vos doigts!
• Sur un tapis, placer une algue, la partie brillante côté tapis.
• Y étaler une couche de riz et râper sur le dessus un peu de gingembre frais.
• Placer ensuite un bâtonnet de concombre, de carotte ou d'avocat ... ou un peu de tout en fonction de vos envies!
• Ajouter enfin la chair de crabe ou d'oursin.
• Rouler le maki à l'aide du tapis en maintenant la garniture fermement au centre de l'algue.
• Couper en deux le rouleau, puis le recouper en deux, renouveler jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée pour vos makis.