Top 5 du mois de juillet

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1 - Lemon curd

2 - Cheesecake au citron

3 - Courgettes farcies au saumon

 

4 - Gâteau arc-en-ciel au chocolat

5 - Brownie allégé

Tartelettes au chocolat à la croûte de coco

Le thème CulinoVersion de ce mois-ci était "Tartelettes aux fruits", seule contrainte, réaliser sa pâte à tarte soit même.

Pour ce thème, j'ai décidé d'ouvrir (enfin!) le livre "Pies & Tarts" de Martha Stewart's acheté lors de mes vacances à New York. Le livre est magnifique, les photos sont très alléchantes mais je trouve souvent les recettes compliquées!

Alors pour débuter, j'ai décidé de réaliser la "Crip Coconut and Chocolate Pie", une tarte à la noix de coco et au chocolat sur laquelle j'ai décidé d'y ajouter quelques fruits. Cette recette est extrêmement simple à réaliser et nécessite seulement 4 ingrédients. Cependant, le croûte de coco est trop cassante à mon goût, la prochaine fois, je vais peut être ajouter un blanc d'oeuf à la pâte pour lui donner plus de consistance.

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Ingrédients pour 4 (grosses) tartelettes :

Pour la croûte de coco :

• 4 càs de beurre mou
• 150g de coco râpée
• 100g de copeaux de coco

Pour la ganache au chocolat :

• 30cl de crème fraîche épaisse
• 200g de chocolat noir

Pour la déco :

• quelques fruits

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Réalisation de la croûte

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec un tiers de la noix de coco jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez ensuite le reste de la noix de coco et bien mélanger à l'aide vos doigts.

Placez au fond d'un grand moule à tarte, ou comme sur la photo, dans 4 moules à tartelettes, une feuille de papier sulfurisé.

Y déposez et pressez la pâte sur le fond et les bords du plat.

Placez au four 15 minutes jusqu'à ce que la tarte soit grillée.

Réservez la tarte au réfrigérateur.

Préparation de la ganache

Portez à ébullition la crème fraîche, retirez du feu et y ajoutez le chocolat réduit en morceaux.

Mélangez jusqu'à obtenir une ganache homogène.

Montage

Versez la ganache au chocolat dans la tarte et déposez sur le dessus quelques fruits.

Réservez au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.

Top 5 du mois de juin

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1 - Cheesecake au citron

2 - Lemon curd

 

3 - Gâteau arc-en-ciel au chocolat

4 - Courgettes farcies au saumon

 

5 - Pâte à tartiner au chocolat

Parmentier de canard au parmesan

Voici ma participation à la ronde Interblog#29, j'ai pioché la recette du parmentier de canard au parmesan chez "Sur la table de Nounoune" et c'est Ju qui est venu faire son choix chez moi.

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Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de canard confit
• 1 kg de pommes de terre
• 60 g de beurre (ou de margarine)
• 1/2 oignon
• 200 ml de lait
• 400 ml de crème liquide
• 150 g de parmesan

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Épluchez les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, décoller la graisse des cuisses de canard, les émietter et les faire revenir dans une poêle avec un oignon coupé en fines lamelles.

Écrasez les pommes de terre avec un presse purée ou une fourchette, puis mélangez en ajoutant peu à peu le lait chaud et le beurre .

Dans une casserole, portez la crème à ébullition et ajoutez le parmesan. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Dans un plat, disposez la chair de canard et recouvrir avec la moitié de la crème de parmesan. Ensuite, étalez la purée de pommes de terre et recouvrir avec la fin de la crème de parmesan.

Faites gratiner 20 minutes au four à 210°.