Parfois essayer c'est rater #1

Voici 3 mois que j'ai commencé ce blog et en 3 mois j'ai testé beaucoup de choses. Comme me l'a fait remarquer A. c'est dommage de parler seulement des recettes qui fonctionnent, je dois aussi parler de mes échecs! Les voici et en images :

Les macarons :

Voilà un an que que je fais des macarons, après avoir testé beaucoup de recettes je commence enfin à bien maitriser cette gourmandise.

Macarons craquelés :

Macarons aux coques non lisses :

Macarons trop cuits à la ganache trop épaisse :

Mes macarons parfaits :

Les tartes :

Tarte aux raisins trop sucrée et trop liquide :

Tarte aux raisins réussie :

Les glaces :

Glace à la banane qui ne ressemble à rien et certainement pas à une glace. Je n'ai même pas ré-essayé cette recette, je n'ai pas le matériel pour faire des glaces, je rends mon tablier sur ce sujet!

Les cannelés bordelais :

Mes premiers cannelés bordelais, comme me l'a fait remarqué A. aussi nommé B****D, ces cannelés ressemblent étrangement à des flamby :

Mes cannelés réussis nature et au chocolat :

Chantilly :

Mon tout dernier raté, la chantilly à la fraise tagada que je n'ai pas réussi à faire monter. Il faut absolument que je ré-essaye ce mois-ci, je suis certaine que je peux y arriver!!

Et enfin, la spéciale Emilie, TOUT FAIRE TOMBER!

Ceci est une omelette trop liquide, j'ai fais tomber une bouteille de lait dedans.

Et là c'est un ramequin que j'ai fais tomber dans la pâte au chocolat durant la préparation du brownie allégé :

Pour conclure, parfois essayer c'est rater, mais une chose est sûre je progresse!

De retour d'un weekend prolongé à Amsterdam

Après un weekend prolongé à Amsterdam, me revoilà :)

Au départ, c'était un peu chaotique :

• 2h de retard pour le décollage suite à des grèves des aiguilleurs du ciel
• sachant que je partais un jour de grève, je n'avais pas réservé d'hôtel en pensant que trouver un logement le jour même serait assez simple. Grosse erreur, j'ai bien cru passer ma première nuit à Amsterdam à la belle étoile et sous la pluie. J'ai tout de même trouvé un 6m2 avec des lits superposés et à l'hygiène douteuse
  
• premier jour du weekend sous un gros orage
• j'ai tellement marché durant ce weekend que j'en ai troué mes chaussures!

Mais c'était un très bon weekend durant lequel j'ai eu l'occasion de :

• me goinfrer de fromage
• découvrir des pâtisseries délicieuses
• traverser une ville qui sentait le chocolat (une usine de chocolat à Koog-Zaandijk qui embaume certaines rues, le kiffe)
• voir des moulins hollandais
• me faire écraser par un anglais trop défoncé
• me promener en péniche sur les canaux d'Amsterdam
• et enfin éviter la mort écrasée par des vélos

J'ai acheté un livre de cuisine hollandaise, je vais le lire attentivement ce weekend et je teste!

Cannelés bordelais chocolatés

Je me suis de nouveau retrouvée avec 2 jaunes d'œufs sur les bras que j'ai recyclé en faisant des cannelés mais cette fois-ci chocolatés.

Impossible de faire un choix entre les natures et les chocolatés, les deux sont super bon! Et je craque toujours autant pour leur coté croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur :)

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Ingrédients pour 16 cannelés :

- 500 g de lait
- 200 g de sucre
- 1 càs d'arôme vanille (ou mieux 1 gousse de vanille)
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de margarine
- 10 cl de rhum
- 70 g de chocolat noir

Matériels :

- moules à cannelés en silicone

- vérifier que son four peut chauffer jusqu'à 250°C, mais vérifier aussi que les moules de silicone résistent à une température de 250°C!

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Étape 1 :

Mélanger la farine, le sucre et les œufs.

Étape 2 :

Faire bouillir le lait avec la vanille et la margarine. Puis verser le lait sur les œufs sucrés, bien mélanger.

Et enfin, ajouter le chocolat fondu et rhum.

... conserver au frais pendant 24h ...

Étape 3 :

Répartir la pâte dans 16 moules à cannelés et faire cuir dans un four chaud à 250°C pendant 10 minutes.

Étape 4 :

Descendre la température du four à 180°C et continuer la cuisson durant 1 heure.

Résultat en images :

Tarte aux raisins

J'avais déjà essayé de réaliser une tarte aux raisins la semaine dernière ... ça avait été une catastrophe : trop liquide, trop sucrée, trop de crème, trop de miel, trop de tout en fait! C'était tellement sucré que après en avoir mangé une part j'ai été malade. Enfin bref, c'était une très mauvaise recette et mon estomac s'en souvient encore!

J'ai retenté ce soir la tarte aux raisins mais en modifiant complétement les quantités ainsi qu'en supprimant le miel et c'est super bon. Cette fois-ci la tarte se tient parfaitement et il y a juste ce qu'il faut niveau sucre.

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Ingrédients pour une tarte 8 personnes :

- 30 g de maïzena
- 30 g de margarine
- 40 g de sucre
- 20 cl de crème liquide légère
- 2 œufs
- 200 g de raisins
- 1 pâte à tarte sablée (j'ai choisie la mienne toute faite et aromatisée à la vanille)
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Étape 1 : Préparation de la crème

Commencer par mélanger dans un saladier et dans l'ordre suivant : la maïzena, le sucre, les œufs, la margarine fondue et la crème liquide.

Étape 2 :

Dérouler la pâte sablée dans un plat à un tarte et la piquer avec une fourchette.

Étape 3 :

Verser la crème sur le fond de tarte.

Couper en deux chaque grain de raisin, ôter les pépins et les répartir sur la crème (la peau du raisin du coté du fond de la tarte).

Etant une personne totalement maniaque, j'ai pris soin d'aligner les grains de raisin.

Étape 4 : Cuisson

Faire cuire à 200°C, four chaud, durant 35 minutes.

Résultat en images :