Pain à la noix de coco à la MAP

Après en avoir raté plusieurs, voici l'un de mes premiers pain maison réussi!

---------------------------------------------------------------------
Ingrédients pour un pain :

• 450 g de farine de blé
• 50 g de farine de noix de coco
• 1 sachet de levure de boulanger
• 20 g d'huile d'olive
• 33 cl d'eau de coco (1 brique d'eau de coco Vaï Vaï)
• 1 càc de sel
• 2 càc de sucre
• 4 càc de noix de coco en poudre

---------------------------------------------------------------------

Rien de plus simple pour la recette : on met tout dans la machine à pain et on lance un programme pain français.

Et 3h plus tard, on obtient un pain légèrement sucré et aromatisé à noix de coco.

Merci à Vaï Vaï de m'avoir envoyé quelques briques :)

Cordon bleu au comté

J'adore les cordons bleus mais déteste ceux que l'on trouve en grande surface. Voici mon premier essai de cordons bleus maison.

J'ai choisis de les faire sous forme de boudin, c'est un peu plus compliqué mais plus joli dans l'assiette.

Les plus faignants d'entre vous pourront tout simplement plier l'escalope en deux et la cuire directement à la poêle ;)

---------------------------------------------------------------------
Ingrédients pour 2 cordons bleus :

• 2 escalopes de dinde
• 1 tranche de jambon blanc
• 1 œuf
  
• du comté
• de la chapelure
• du parmesan

---------------------------------------------------------------------


Étape 1 : Préparation des cordons bleus

Disposer une demie tranche de jambon sur l'escalope puis recouvrir le tout de fromage.

Rouler en boudin l'escalope dans du film alimentaire et penser à faire un nœud au bout de chacun.

Faire cuire durant 15 minutes les boudins dans de l'eau bouillante.

Étape 2 : Paner les cordons bleus

Pour réaliser la panure : dans une première assiette battre un œuf, dans une deuxième de la chapelure et dans une troisième du parmesan.

Rouler chaque boudin dans chaque assiette dans l'ordre suivant : œuf, chapelure et parmesan.

Étape 3 : Cuisson

Faire revenir les cordons bleus à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Journée photos sur Nantes

Dimanche photo sur Nantes, 8 km de marche et 3 nouveaux spaces invaders trouvés :)

Tatin de mangue

Après le gâteau au chocolat de Guillaume Long, voici les petites tartes tatin à la mangue.

Cette fois-ci ce n'est pas moi qui était en cuisine, mais mon Panda!

C'est un dessert simple et rapide à réaliser à manger tiède ou froid, et qui permet d'apprécier la mangue d'une manière différente.

Pour consulter la recette en images, faites un tour sur le blog de Guillaume Long.

---------------------------------------------------------------------
Ingrédients pour 4 petites tartes:

• 2 oranges
• 1 mangue
• du gingembre en poudre
• 1 càs de miel
• 1 rouleau de pâte feuilletée

Matériel :

• 4 ramequins
• du papier sulfurisé

---------------------------------------------------------------------

Étape 1 : Préparation du sirop

Récupérer le jus des oranges et le faire chauffer dans une casserole à feu moyen avec le miel et du gingembre durant 5 à 10 minutes.

Étape 2 : Préparation de la mangue

Peler et couper en fines lamelles la mangue.

Étape 3 : Dressage

Disposer un carré de papier sulfurisé dans chaque ramequin et y répartir la mangue sur 2 épaisseurs.

Verser le sirop au dessus de la mangue.

Découper des cercles de pâtes feuilletés légèrement plus grand que les ramequins et les poser au dessus de chaque ramequin en rentrant les bords de la pâte à l'intérieur avec les doigts ou un couteau.

Étape 4 : Cuisson

A l'aide d'un couteau, percer quelques trous dans la pâte et faire cuire dans un four chaud durant 10 à 20 minutes à 200°C. Continuer la cuisson quelques minutes si la pâte feuilletée n'est pas assez cuite.

On laisse tiédir et on démoule chaque tarte quant elles sont encore chaudes (sinon ça colle!).