Fondant chocolat au micro-onde

En mission depuis un mois sur Paris pour le travail, je ne cuisine malheureusement plus! En ce moment, c'est restaurant midi et soir au plus grand désarroi de ma ligne ...

Pourtant, je dispose d'une cuisine dans ma chambre d'hôtel. Enfin "cuisine" est un bien grand mot, disons que j'ai un micro-onde, deux plaques de cuisson, une casserole, une poêle, un plat et un peu de vaisselle.

Mes petits goutés maison me manque un peu, j'ai donc cherché une recette express de gâteau au chocolat à réaliser au micro-onde.

Au départ, je n'étais pas très convaincue par les gâteaux au micro-onde, mais j'ai été agréablement surprise. Ce gâteau est très bon, fondant, moelleux et surtout extrêmement simple et rapide à réaliser, tout ce qu'il me faut en ce moment :)

J'ai pioché cette recette chez Thithoad pour le jeu Interblog#27 et c'est Marie qui vient faire son choix chez moi.

Recette testée et validée qui va rejoindre la page des recettes chocolatées.

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Ingrédients : 

• 200 g de chocolat noir
• 1/2 sachet de levure
• 100 g de yaourt nature
• 3 œufs
• 80 g de margarine (ou de beurre)
• 80 g de sucre
• 50 g de farine

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Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-onde 1 minute.

Ajouter le beurre en morceaux et faire fondre à nouveau 1 minute au micro-onde.

Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs. Une fois le mélange blanchit y ajouter le chocolat.

Ajouter la farine, la levure et le yaourt.

Beurrer et fariner un plat allant au micro-onde et y verser la préparation.

Faire cuire au micro-onde durant 5 à 6 minutes à pleine puissance.

Et voici le résultat à la sortie du micro-onde :

Makis crevettes et purée d'avocat

Pour mon anniversaire, mes amis m'ont offert un cours de cuisine à l'atelier des chefs de Nantes, j'ai choisi le cours de 2h sur les makis.

C'était mon tout premier cours de cuisine et ça ne sera pas le dernier à l'atelier des chefs! L'équipe de l'atelier est très accueillante, quant au chef, il a été très sympa, pédagogue et surtout extrêmement patient.

Voici en images mes makis non tranchés car plus faciles à transporter. A la fin du cours, j'étais très fière de moi :)

Merci les amis, voilà bien longtemps que je voulais réaliser mes propres makis mais je n'avais encore jamais osé pensant que c'était trop compliqué ... j'avais tort!

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Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 400 g de riz spécial sushis
• 440 ml d'eau
• 15 crevettes
• 5 feuilles d'algue
• 1 citron vert
• 1 carotte
• 1/2 concombre
• du gingembre frais
• des feuilles de coriandre
• 1 avocat
• sauce soja
• 50 ml de vinaigre de riz
• 2 càs de sucre en poudre
• 1/2 càc de sel

Matériel : 

• des baguettes
• un tapis en bambou
• une plaque à pâtisserie
• un torchon

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Cuisson du riz :

Pour retirer une grande quantité de l'amidon dur riz, il faut le laver dans un saladier et sous un filet d'eau froide durant 10 minutes, l'eau du riz doit devenir de plus en plus clair.

Égoutter le riz.

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau.

Dès que l'eau bout, ajouter le riz, couvrir la casserole et laisser cuire à feu moyen durant 12 minutes.

Attention, ne jamais retirer le couvercle durant la cuisson du riz!!

Au bout des 12 minutes de cuisson, retirer le riz du feu et le laisser reposer toujours avec le couvercle de la casserole durant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce vinaigrée : au micro-onde, faire fondre le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Le sucre et le sel doivent se dissoudre dans le vinaigre.

Verser la sauce vinaigrée sur le riz et bien mélanger sans écraser les grains.

Étaler le riz sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un torchon humide.

Laisser le riz refroidir.

Préparation des makis :

Pendant que le riz refroidit, vous pouvez préparer la garniture des makis :

• Peler et couper en bâtonnets le concombre et la carotte.
• Éplucher et réduire en purée l'avocat. Vous pouvez l'assaisonner en y ajoutant du gingembre et citron vert râpé.
• Épluchez et couper en deux les crevettes.
• Si les algues sont trop grandes et que, comme moi, vous n'aimez pas les makis trop gros, vous pouvez les couper légèrement.

Le riz étant froid, vous pouvez passer à la préparation des makis : 

• Dans un bol, verser de la sauce soja et de l'eau. Il faudra y tremper vos mains avant chaque manipulation du riz ce qui vous permettra d'étaler le riz gluant sur les algues sans qu'il reste coller à vos doigts!
• Sur un tapis en bambou, placer une algue, la partie brillante côté tapis.
• Y étaler une couche fine de riz.
•  Tartiner à l'aide d'un couteau la purée d'avocat, placer des feuilles de coriandre et râper sur le dessus un peu de zeste de citron vert et du gingembre frais.

• Placer ensuite un bâtonnet de concombre, de carotte et des crevettes comme sur la photo ci-dessous :

• Rouler le rouleau à l'aide du tapis en maintenant la garniture fermement au centre de l'algue.
• Couper en deux le rouleau, puis le recouper en deux, renouveler jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée pour vos makis.

Top 5 du mois de Mars

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1 - Gâteau arc-en-ciel au chocolat

2 - Pâte à tartiner maison

3 - Brownie allégé

4 - Galette surprise pour l'apéritif

5 - Mousse au chocolat allégée

Tortilla de chips au saumon fumé

Le thème de CulinoVersion ce mois-ci était "Cuisinez les œufs en version salée" mais avec l'interdiction de réaliser une recette d’œufs à la coque, de flan, far, clafoutis, quiche, gâteau, cake, etc. 

Je me suis dit que ce mois-ci ça allait vraiment être facile, les œufs c'est simple à cuisiner ... bah finalement, j'ai m'a fallut énormément de temps pour trouver une recette originale!

J'ai décidé de réaliser une recette du cuisinier Jean-François Piège : tortilla de chips au saumon fumé.

Recette originale et extrêmement simple à servir frais en apéritif.

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 Pour une vingtaine d'amuses-bouche : 

• 150 g de chips
• 4 œufs
• 4 tranches de saumon fumé (environ 140 g)
•  2 càc de coriandre
• 1 pincée de piment de Cayenne
• poivre

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Découper 3 tranches de saumon fumé en rubans et les mettre sur des pics d'apéritif.

Tailler finement les chutes et la quatrième tranche de saumon afin de les incorporer plus tard à la tortilla.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre vigoureusement.

Ajouter aux œufs les chips écrasées, le saumon en dés, la coriandre, le poivre et le piment.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole sur feu doux.

Verser la préparation et laisser cuire 3 min d'un côté, puis 1 min de l'autre.

Découper la tortilla en petits morceaux et piquer sur chacun d'eux un pic à apéritif garni d'une lamelle de saumon.