Le programme NutriNet-Santé, c'est quoi?

Je participe depuis un an au programme NutriNet-Santé.

Pourquoi participer ?

Le programme a pour but d'étudier pendant plusieurs années (au moins 5 ans) les habitudes alimentaires, d'un grand groupe de Français, en fonction de leur âge, sexe, conditions socio-économiques, lieu de résidence, état de santé, activité physique, etc. l'objectif étant de mettre en évidence les facteurs à risques et protections liés à l'alimentation face aux maladies comme le cancer, maladie cardio-vasculaire, diabète, obésité, etc.

Qui peut participer ?

Toute personne de plus de 18 ans.

Comment s'inscrire ?

Sur le site internet NutriNet-Santé.

A quoi s'engage-t-on ?

Rien de très contraignants! On reçoit environ un mail par mois demandant de se connecter au site web afin de répondre à un questionnaire.

Un questionnaire peu être plus ou moins long à remplir, ça peut aller de 1 à 20 minutes.

Qu'est ce que cette participation peut vous apporter ?

- La satisfaction de participer à un programme de recherche d'une telle ampleur.
- Et personnellement, l'étude NutriNet amène à la réflexion quant aux effets que peuvent avoir notre alimentation habituelle et nos habitudes de vie.

Far aux abricots

J'ai publié hier la recette du far breton aux pruneaux, suite à une demande de E., voici une alternative du far pour ceux qui n'aiment pas les pruneaux.

J'ai pas mal hésité sur le choix du fruit pour remplacer le pruneau. Au début, j'ai pensé à l'ananas (fruit que j'adore) mais je n'étais pas convaincue du visuel que cela allait rendre (pâte jaune et fruit jaune ... c'est pas super joli pour l'œil). Du coup, j'ai opté pour les abricots!

J'avais proposé d'ajouter du rhum dans le far breton aux pruneaux, c'est chose faite avec cette recette et niveau goût et odeur c'est super!

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Ingrédients pour 8 personnes :

- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 170 g de farine
- 90 g de margarine
- 600 g de lait
- 3 œufs
- 250 g d'abricots (je ne me suis pas embêtée, je les ai pris en conserve)
- 4 càs de rhum
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Étape 1 :

Mélanger la farine, sucre et sucre vanillé.

Étape 2 :

Ajouter les œufs et bien mélanger le tout.

Étape 3 :

Ajouter ensuite la margarine fondue et bien mélanger.

Étape 4 :

Ajouter enfin le lait et le rhum, bien mélanger.

Étape 5 :

Margariner, fariner un plat et disposer au fond les abricots.

Étape 6 :

Recouvrir les abricots avec la pâte et faire cuire dans un four chaud à 150°C durant 45 à 60 minutes.

Résultat en image :

Recette bretonne : le far breton aux pruneaux

H., mon frère venant manger chez moi, j'ai décidé de lui faire un dessert qu'il aimait quand on était petit : le far breton aux pruneaux.

Et là j'entends tout de suite les bretons penser "Aaaaaaaaaah! Sacrilège! Le VRAI far breton c'est toujours SANS pruneaux!"

Je ne vais pas rentrer dans cette fameuse polémique des pruneaux. Personnellement, je trouve le far breton nature trop fade et les pruneaux c'est trop bon!

Pour conclure, pour moi le far c'est breton et toujours avec des pruneaux :D

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Ingrédients pour 8 personnes :

- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 170 g de farine
- 90 g de margarine
- 600 g de lait
- 3 œufs
- 500 g de pruneaux (dénoyautés!)
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Étape 1 :

Mélanger la farine, sucre et sucre vanillé.

Étape 2 :

Ajouter les œufs et bien mélanger le tout.

Étape 3 :

Ajouter ensuite la margarine fondue et bien mélanger.

Étape 4 :

Ajouter enfin le lait et bien mélanger.

Étape 5 :

Margariner, fariner un plat et disposer au fond les pruneaux.

Étape 6 :

Recouvrir les pruneaux avec la pâte et faire cuire dans un four chaud à 150°C durant 45 à 60 minutes.

Résultat en image :

Ce que j'aime avec cette recette, c'est la petite couche du dessus qui est moins cuite et qui à un petit goût d'œufs au lait.

D'ailleurs, après coup je pense qu'avec un petit verre de rhum pour parfumer le tout, ce gâteau serait parfait, à tester la prochaine fois.

...

Et je vous entends encore vous les bretons : "Oh non! Maintenant elle nous met de la margarine dans un far breton qui plus est aux pruneaux! Double sacrilège!"

Crumble pomme banane au rhum

J'adore les desserts à base de rhum! Voici la recette du crumble pomme banane au rhum, un délice qui se dévore à la sortie du four!

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Ingrédients pour 6 personnes :

- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 80 g de margarine
- 4 pommes
- 2 bananes
- 3 à 4 càs de rhum
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Étape 1 :

Faire cuire à feu moyen dans une poêle avec un petit fond d'eau les pommes et les bananes coupés grossièrement durant 10 minutes avec un couvercle.

Étape 2 :

Ajouter le rhum et refaire cuire durant 10 minutes mais cette fois-ci sans couvercle.

Étape 3 :

Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre et la margarine dans un saladier de façon à obtenir un mélange sableux.

Étape 4 :

Répartir dans un plat les fruits et recouvrir le tout par le mélange sableux. Enfourner à 200°C (four chaud) durant 25 à 30 minutes, le crumble est prêt dès que le dessus est doré.

Ce dessert est à servir de préférence tiède et avec une boule de glace vanille dessus c'est encore meilleur!

Résultat en image :