Macarons chocolat et m&m's

Voici mes macarons au chocolat et m&m's pour faire durer Pâques une semaine de plus!

Pour plus de détails sur la recette et les astuces pour réaliser des macarons, vous pouvez vous rendre ici.

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Ingrédients pour 6 gros macarons :

• 2 blancs d'œuf à température ambiante
• 80 g d'amande en poudre
• 130 g de sucre glace
• 30 g de sucre en poudre
• 1,5 càc de chocolat en poudre non sucré
  

Ingrédients pour la ganache :

• 10 cl de crème liquide légère
• 100 g de chocolat noir
• 1 paquet de m&m's
  

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Étape 1 : préparation des coques

Mixer finement la poudre d'amande, le sucre glace et le chocolat en poudre.

Tamiser la poudre obtenue.

Faire tiédir au bain marie les blancs d'œuf (il doit être légèrement plus chaud que la température de votre doigt) et le battre au fouet pour le faire mousser.

Retirer les blancs du feu, saler et les monter en neige. Y ajouter le sucre en poudre dès que le mélange blanchit et prolonger le montage en neige jusqu'à obtenir une boule bien ferme.

Ajouter la poudre aux blancs en plusieurs fois, bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse et brillante.

Placer la pâte dans une poche à douille. Former des dômes ronds et identiques sur du papier cuisson. Pour faire des macarons de pâques comme sur la photo : faire 6 dômes pleins et 6 dômes creux (comme un donuts).

Si les dômes ne sont pas lisses, placer la feuille de papier cuisson sur une plaque pâtissière et taper franchement le dessous de la plaque.

Laisser crouter les coques 40 minutes.

Enfourner dans un four chaud en chaleur tournante à 160°C durant 10 minutes vos macarons puis 5 minutes à 140°C (pour aider la formation des collerettes, empiler plusieurs plaques pâtissières les unes sur les autres).

Conserver les coques 24h au réfrigérateur avant dégustation.

Pour plus de détails sur la recette et les astuces pour réaliser des macarons, vous pouvez vous rendre sur la page suivante : "astuces macarons".

Étape 2 : préparation de la ganache

Portez à ébullition la crème liquide puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux.

Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et laissez refroidir.

Ajouter à la ganache des m&m's mixés.

Étape 3 : montage

Disposez les coques par paire, puis à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille , déposez une noisette de ganache sur les coques pleines.

Recouvrez ensuite délicatement de la 2ème moitié (coque creuse) en effectuant une légère pression afin de souder les deux biscuits.

Placer quelques m&m's dans le creux de chaque macaron.


Et encore merci à Galantine pour tous les produits envoyés dont le tamis indispensable pour réaliser des macarons bien lissent.

Tarte aux poireaux et fromage de chèvre

Mon Panda a réussi à me convaincre d'acheter des plats surgelés pour éviter de cuisiner tous les jours. J'avoue que se mettre derrière les fourneaux tous les soirs c'est vraiment fatiguant, j'ai donc cédé pour les surgelés.

MAIS j'ai aussi décidé de faire mes propres plats surgelés :)

Voici une recette ultra simple et rapide pour les soirs de grosses flemmes culinaires que je prépare le weekend et qui part directement dans mon congélateur!

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Ingrédients pour 2 tartes :

• 2 pâtes feuilletées
• 2 poireaux
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 œuf
  
• 200 g de lardons
  
• 20 cl de crème liquide légère
• du fromage râpé
  
• une bûche de fromage de chèvre
  
• poivre et sel

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Étape 1 : Préparation de la garniture

Faire dégraisser les lardons dans une casserole d'eau bouillante durant 5 minutes.

Couper finement l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Couper en rondelles les poireaux, en fines lamelles les carottes et les ajouter dans la poêle.

Recouvrir le tout de crème liquide, ajouter les lardons, saler et laisser cuire avec un couvercle durant 30 minutes.

A la fin de la cuisson et hors du feu, ajouter à la préparation l'œuf battu et le poivre.

Bien mélanger le tout et répartir la garniture dans 2 pâtes feuilletées.

Disposer des tranches de fromage de chèvre et parsemer un peu de fromage râpé au dessus de chaque tarte.

Étape 2 : la cuisson

Faire cuire au four en chaleur tournante à 200°C durant 30 minutes.

Top 5 du mois d'avril

Comme le mois dernier ... du chocolat!!

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1- Whoopies Pies au chocolat

2- Mousse au chocolat allégée

3- Le brownie allégé

4- Fondant courgette chocolat

5 - Le fondant et coulant au chocolat

Tarte au citron meringuée

Voici l'un des desserts préférés à la maison : la tarte au citron aux amandes. Et pour la première fois, j'ai fais la pâte à tarte moi même!

Super dessert légèrement acide et à manger bien frais.

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Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte chocolatée :

• 125 g de farine
• 100 g de fromage blanc
• 30 g de margarine
• 30 g de sucre de canne
• 2 càc de chocolat en poudre non sucre

Pour la garniture :

• 4 citrons jaunes
• 20 cl de lait
• 2 jaunes d'œufs
  
• 60 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
  
• 70 g de poudre d'amande

Pour la meringue :

• 2 blancs d'œufs
• 15 g de sucre glace

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Étape 1 : Préparation de la pâte

Mélanger la farine, le fromage blanc, le chocolat en poudre, la margarine molle et le sucre du bout des doigts.

Former une boule (si la pâte est trop collante, y ajouter de la farine).

Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

Étaler la pâte dans un moule, piquer à l'aide d'une fourchette et la pré-cuire à 200°C au four durant 15 minutes.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Faire chauffer le lait.

Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec le sucre puis y ajouter la farine.

Verser le lait chaud sur la préparation précédente et bien remuer pour éviter la formation de grumeaux.

Faire chauffer la préparation obtenue dans une casserole durant 1 minute en remuant constamment.

Ajouter dans la casserole la jus des citrons et laisser épaissir durant 10 à 15 minutes à feux doux et toujours en remuant constamment.

Retirer la crème du feu et y ajouter la poudre d'amande et le sucre en poudre.

Garnir la pâte à tarte chocolatée préalablement pré-cuite avec la crème de citron.

Étape 3 : Préparation de la meringue

Battre les blancs en neige avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme.

Répartir la meringue sur la tarte à l'aide d'un spatule.

Étape 4 : Cuisson

Faire cuire la tarte recouverte de papier d'aluminium au four durant 15 minutes à 200°C.

Retirer le papier d'aluminium et continuer la cuisson durant 15 minutes (toujours à 200°C).