Tarte fine au caviar d'aubergine

Voici une recette très simple à réaliser de tarte fine aux aubergines et tomates.

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Ingrédients pour 4 petites tartes :

Pour la pâte à tarte :
- 150 g de farine
- 8 cl d'eau
- 1 sachet de levure
- un peu de sel

Pour la garniture :
- 1 grosse aubergine
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates
- 100 g d'ossau-iraty râpé
- huile d'olive

Accompagnement : une salade verte
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Étape 1 : Préparation de la pâte fine

Dans un saladier, ajouter la farine et le sel et creuser un puits au milieu.
Ajouter la levure dans le puits et ajouter l'eau au fur et à mesure.
Bien mélanger et pétrir à la main durant 10 minutes pour obtenir une boule (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine).
Diviser la boule obtenue en 4 petites boules et étaler chacune à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (la pâte doit être très fine).
Placer les 4 pâtes sur une plaque de silicone (ou du papier cuisson) et réserver au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparation du caviar

Couper en petits dés l'aubergine dans un poêle avec un fond d'eau (1 verre d'eau pas plus).
Recouvrir votre poêle et faire cuire durant 20 minutes. Remuer de temps et temps, si l'aubergine accroche ajouter un petit peu d'eau.

Couper la gousse d'ail.

Mixer ensemble l'aubergine égouttée et l'ail.

Etape 3 : L'assemblage

Sortir les pâtes du réfrigérateur.
Sur chacune des pâtes fine y tartiner une couche de caviar d'aubergine, une couche de tomate coupée en rondelles et enfin une couche de fromage préalablement râpé.

Pour finir ajouter un spray d'huile d'olive sur chacune des tartes.

Étape 4 : La cuisson

Faire cuire 20 à 30 minutes au four en chaleur tournante à 200°C.

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Le top 5 du mois du novembre

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1- Macarons au foie gras et au chocolat épicé

2- Le gâteau au chocolat fondant et coulant

3- Mon burger sain et gourmand et ses frites allégées au four

4- Brownie allégé

5- Cake au miel et aux noix

Gratin de fenouil

Je participe au jeu interblogs #11, le principe étant d'aller piocher une recette chez un autre blog culinaire, ce dernier allant piocher chez un autre, etc. et ainsi créer une ronde culinaire. Je trouve le principe très sympa et cela permet de découvrir de nouveaux de blogs de cuisine :)

Donc si j'ai bien tout compris, le tirage au sort fait que je dois choisir une recette chez http://jacre.over-blog.com/ et le blog http://annaolivia.over-blog.fr/ va choisir une recette chez moi.

J'ai opté pour le gratin de fenouil. J'ai l'habitude de l'utiliser dans mes soupes mais je ne l'ai jamais mangé autrement et j'étais très curieuse de connaitre le gout de ce légume. Pour donner un peu de couleur au plat j'ai décidé de rajouter des carottes dans la recette.

J'appréhendais un peu mais j'ai été finalement agréablement surprise par ce gratin, c'est étonnement très bon! Je l'ai accompagné de pâtes mais la prochaine fois je mettrai les pâtes directement dans le gratin.

C'est testé et adopté!

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bulbes de fenouil
• 2 carottes
• 1 oignon
• 10 cl de crème liquide légère
• 100 g de lardons
• un peu de fromage râpé
• sel et poivre
  

Accompagnement : pâtes
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Étape 1 : cuisson des légumes

Faire revenir à la poêle l'oignon coupé en fines lamelles avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le fenouil et les carottes coupés en fines lamelles aussi.

Verser un verre d'eau sur le dessus, saler, poivrer et laisser cuire durant 20 à 30 minutes avec un couvercle.

Étape 2 : dégraisser les lardons

Pour retirer le gras des lardons, faire bouillir durant 5 minutes les lardons dans une casserole. Les égoutter et les ajouter à la poêle de légumes.

Bien mélanger le tout et faire cuire encore 5 minutes.
Ensuite, sortir et égoutter le contenu de la poêle pour enlever le surplus d'eau.

Étape 3 : la cuisson

Placer les légumes dans un plat, recouvrir le tout avec la crème liquide légère et ajouter une couche de fromage râpé sur le dessus.

Faire cuire 20 minutes à 180°C (four chaud) et plus si ce n'est pas assez gratiné pour vous.