Des nouvelles de mon défi 7 jours sans chocolat

Voilà 3 jours que j'ai commencé mon défi "7 jours sans chocolat" et ce défi à la con (si si, on peut le dire) s'est terminé aujourd'hui.

Comment ça s'est passé?
Ça n'a pas vraiment été dur tant que je n'en avais pas sous les yeux. Le soir j'ai troqué mon traditionnel chocolat noir de fin du repas contre un grand bol de thé sans difficultés.
Mais au travail ça s'est un peu compliqué : L. m'a offert du chocolat blanc, le deuxième L. à mangé des granolas et des mikados à mes cotés. Mais le pompon d'or est décerné à A. qui à carrément dévoré une tablette de chocolat noir devant moi sous prétexte d'être en manque de magnésium!

Pourquoi avoir arrêté?
C'est assez simple, après 3 malaises dans la même journée j'ai craqué. J'ai mangé chocolat noir et chocolat blanc pour reprendre des forces. Je pense que ce défi chocolat n'y est pour rien, la fatigue accumulée et le sport ont eu ma peau!

Voilà, défi terminé!

Merci à mon collègue A. pour s'être occupé de moi :)

Cannelés bordelais à la pistache

J'ai fais des macarons, donc encore une fois il me reste des jaunes d'œufs sur les bras. Qui dit jaunes d'œufs dit cannelés bordelais. Après les natures et les chocolatés, voici ceux à la pistache ... c'est toujours aussi bon :)

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Ingrédients pour 16 cannelés :

- 500 g de lait
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de margarine
- 10 cl de rhum
- 8 càc de pâte à pistache

Matériel :

- moules à cannelés en silicone

- vérifier que son four peut chauffer jusqu'à 250°C, mais vérifier aussi que les moules de silicone résistent à une température de 250°C!

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Étape 1 :

Mélanger la farine, le sucre et les œufs.

Étape 2 :

Faire bouillir le lait avec la margarine et la pâte à pistache. Puis verser le lait sur les œufs sucrés, bien mélanger et ajouter rhum.

... conserver au frais pendant 24h ...

Étape 3 :

Répartir la pâte dans 16 moules à cannelés et faire cuir dans un four chaud à 250°C pendant 10 minutes.

Étape 4 :

Descendre la température du four à 180°C et continuer la cuisson durant 1 heure.

Résultat en images :

Défi une semaine sans chocolat

J'ai fais un terrible constat la semaine dernière : je mange trop de chocolat!

Oui oui, j'en mange trop car j'en mange le matin entre deux tranches de brioche, rarement le midi, de temps en temps au goûter, mais la catastrophe c'est le soir. En ce moment,j'en mange au moins une demi-tablette.

En bref, au maximum, je peux manger dans une journée une tablette entière.

Ça doit cesser! Je me lance le défi de faire une semaine sans chocolat!

Des drogués pour me suivre?

Vous n'avez aucune envie d'arrêter le chocolat, voici quelques recettes :

• Macarons au chocolat épicé et foie gras

• Gâteau coulant et fondant au chocolat

• Mousse au chocolat allégée

• Cannelés bordelais chocolatés

• Brownie allégé au chocolat

• Brownie aux noix

• Les cookies aux smarties

• Muffins chocolat au cœur coco/rhum

• Gâteau au chocolat et à la noix de coco sans gluten

Macarons au chocolat épicé et foie gras

J'ai retrouvé lors de mon déménagement de cet été un pot de foie gras fait maison par ma mère.

Ça fait un petit moment que j'ai envie de me lancer dans des macarons au foie gras et au chocolat, c'est chose faite.

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Ingrédients pour 10 macarons chocolatés :

• 1 blanc d'œuf à température ambiante
• 40 g d'amande en poudre
• 65 g de sucre glace
• 15 g de sucre en poudre
• 1 càc de chocolat en poudre (j'ai choisi le mien épicé avec du poivre, noix de muscade, clou de girofle, gingembre et cannelle)
  

Ingrédients pour la garniture :

• un petit fois gras
  

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Étape 1 : préparation des coques

Mixer finement la poudre d'amande, le sucre glace et le chocolat en poudre (tamiser la poudre obtenue si besoin).

Faire tiédir au bain marie le blanc d'œuf (il doit être légèrement plus chaud que la température de votre doigt) et le battre au fouet pour le faire mousser.

Retirer le blanc du feu, saler un peu et le monter en neige. Y ajouter le sucre en poudre dès que le mélange blanchit et prolonger le montage en neige jusqu'à obtenir une boule bien ferme.

Ajouter la poudre au blanc en plusieurs fois, bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse et brillante.

Placer la pâte dans une poche à douille. Former des dômes ronds et identiques sur du papier cuisson. Si les dômes ne sont pas lisses, placer la feuille de papier cuisson sur une plaque pâtissière et taper franchement le dessous de la plaque.
Pour décorer les coques, on peut saupoudrer d'une pincée de chocolat en poudre chacune des coques.

Laisser crouter les coques 40 minutes.

Enfourner dans un four chaud en chaleur tournante à 160°C durant 15 minutes vos macarons (pour aider la formation des collerettes, empiler plusieurs plaques pâtissières les unes sur les autres).

Pour plus de détails sur la recette et les astuces pour réaliser des macarons, vous pouvez vous rendre sur la page suivante : "astuces macarons".

Conserver les coques 24h au réfrigérateur avant dégustation.

Étape 2 : montage

Découper votre foie gras en morceau et les placer entre deux coques chocolatées.