Pommes farcies aux boudins blancs

J'adore les tomates farcies mais ce n'est pas du tout de saison ce moment. Je vous propose donc une nouvelle recette de farcie : les pommes farcies aux boudins blancs. On peut aussi faire cette recette avec du boudin noir.

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pommes
- 2 boudins blancs
- 1 œuf
- 2 grandes tranches de pain de mie
- 1/2 citron
- 1 noix de margarine
- 1càs de sucre en poudre
- 10 cl de lait
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Étape 1 : préparation des pommes

Phase très délicate, couper le chapeau de chacune des pommes et les vider de leur chair à l'aide d'un couteau pointu (en prenant soin de ne pas couper le fond des pommes).

Badigeonner chaque pomme avec le jus de citron afin d'éviter quelles brunissent.

Étape 2 : préparation de la farce

Couper en morceaux la chair des pommes précédemment récupérée et les faire revenir à la poêle durant 10 minutes avec une noix de margarine, le sucre et les boudin blancs coupés grossièrement (penser à retirer la peau des boudins).

Faire tremper le pain de mie dans le lait.

Dans un saladier, ajouter au mélange boudins/pommes un œuf battu ainsi que le pain de mie émietté et imbibé de lait.

Bien mélanger le tout.

Étape 3 : farcir les pommes

Ensuite diviser la farce en 4 boules et farcir avec les 4 pommes.

Étape 4 : la cuisson

Cuir dans une four chaud en chaleur tournante à 180°C durant 20 à 30 minutes.

De retour de 4 jours de vacances dans le Lot

Je rentre de 4 jours de vacances chez ma mère qui habite dans le Lot, ces vacances ont été courtes mais très sympa, ça a été :

• 13h de mal de transport dans la voiture car le petit frère roule d'une manière beaucoup trop sportive pour moi
• de malheureuses mais de très drôles découvertes musicales comme "Cuir moustache", "Hiro" ainsi que le groupe "Hyper crad"!
  
• plusieurs traversés de bleds totalement désert
  
• une peau de banane et des chocos écrasés à l'arrière de la voiture du petit frère. D'ailleurs, si petit frère me lit, qu'il sache que je n'ai pas nettoyé. Mais j'ai tellement frotté mes pieds sur les tapis de la voiture que la banane et les chocos ne font plus qu'un avec le tapis ;)
• j'ai déjà mangé ma dose de fromage pour l'année 2011
• grosse frayeur sur la route quand on s'est fait attaqué par des boules de neige lancées par des gamins de 8 ans planqués derrière des poubelles ... et les garçons qui coursent ces petits morveux pour leur faire peur :)
• de bons fous rire
  
• et des randonnées sympa durant lesquelles j'ai eu l'occasion de jouer avec mon nouvel appareil photo de Noël ... en noir et blanc ...
  

... en couleur ...

... et moi qui sautille à quelques mètres du bord de la piste de lancement de parapentes!

Le top 5 du mois de décembre

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1- La bûche meringuée au chocolat et à la crème de clémentine (sans gluten et sans beurre)

2- Tarte aux pommes et boudin noir

3- Macarons au chocolat épicé et au foie gras

4- Crumble de boudin blanc aux pommes

5- Le coulant au chocolat

Silicone addict

Tout est dans le titre ... je suis une Silicone Addict! Moules à muffins, moules à cannelés, moules à madeleines, moules à gâteau, spatules et plaques de cuisson mes placards regorgent de plus en plus de matériel de cuisine en silicone.

Pourquoi? Il y a de nombreux avantages à utiliser des moules en silicone en cuisine :

• Un moule en silicone de qualité n'a pas besoin d'être beurré ce qui permet d'alléger les gâteaux
• Le démoulage est facile
• Et surtout, on peut trouver des moules de toutes les formes et de toutes les couleurs ... c'est tellement choupi!
  

J'utilise des ustensiles en silicone uniquement pour mes gâteaux, mais j'ai acheté récemment chez Kookit une papillote en silicone.

J'ai testé récemment mon nouveau jouet et pour le moment je ne lui trouve que des avantages. Les papillotes qu'elles soient en silicone ou non permettent :

• De réaliser une cuisine rapide et facile : pas besoin d'être un grand chef pour couper quelques légumes en dés et y ajouter un peu de viande ou de poisson.
  
• De manger sain et léger : on utilise peu voir on peut même se passer complètement des matières grasses durant la cuisson, la cuisson se fait à la vapeur tout en préservant les vitamines et les saveurs.
  
• De cuisiner une grande variétés d'aliments : le poisson, la viande, les légumes mais on peut aussi faire des desserts.

J'ai l'habitude de faire mes papillotes en papier aluminium (car plus facile à fermer que le papier cuisson), mais maintenant que j'ai testé la papillote de silicone je ne me vois plus utiliser autre chose!

• Fini la papillote qui se déchire et qui coule dans le four.
• Fini le poisson ou la viande desséchée voir carrément collée au papier parce que l'on n'a pas assez huilé la papillote.
  
• Fini le gaspillage de papier : le silicone se réutilise indéfiniment.
• Parfait pour les jours de flemme culinaire : un tour au micro-ondes et le repas est servi!
• Parfait pour les jours de flemme de vaisselle : les papillotes en silicones passent généralement au lave vaisselle.

Je suis complètement séduite, j'en parle mais il est temps de passer aux présentations! Voici mon dernier ustensile en silicone, c'est une papillote version familiale de la marque Luéké ... j'adore :D

Pour la première utilisation j'ai fais dans le très simple : des légumes coupés grossièrement, un bar entier , un spray d'huile d'olive et après 30 minutes au four la papillote était prête.