Mousse brocolis saumon

Je n'ai pas encore publié de message ce mois-ci à cause de petits problème de dos :(

Mais j'ai tout de même pris de le temps de participer au jeu Interblog#15 où http://misscocotteetsespetits.over-blog.com/ vient piocher une recette sur mon blog et moi je fais mon choix chez http://www.chocolatatouslesetages.fr/

J'ai choisis la mousse brocolis saumon, recette simple et rapide ... tout ce qu'il me faut en ce moment!

Idéal en entrée ou en plat et parfait accompagné d'une salade de crudité.

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Ingrédients pour 6 mousses :

• 350 g de brocolis cuits
  
• 200 g de saumon cru
  
• 3 œufs
  
• 15 cl de crème liquide (crème liquide au soja pour moi)
• poivre/sel
  

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Étape 1 : Préparation de la mousse

Mixer ensemble les œufs, la crème, le brocolis et le saumon cru.
Saler et poivrer.

Étape 2 : Dressage des mousses

Répartir la mousse dans 6 emportes pièces.

Étape 3 : Cuisson

Faire cuire au four à 180°C durant 20 à 30 minutes.

Top 5 du mois de février

Voici les 5 recettes les plus consultées ce mois-ci :

1- Poulet sauce pain d'épice

2- Mousse au chocolat allégée

3- Le brownie allégé

4 - Gaufres au parmesan

5- Hachis parmentier

Fondant chocolat courgette

Je sais le titre fait peur, un gâteau au chocolat et à la courgette ce n'est ni commun, ni appétissant et ni même glamour. J'ai trouvé l'idée il y a un petit moment dans un livre de cuisine offert par A. lors de ma crémaillère n°2 mais je n'avais encore jamais pris le temps de la tester.

Recette testée et approuvée!

Je vous vois venir vous les sceptiques! Et bien NON, ce gâteau n'a pas un goût de courgette.

Pour le tester, j'ai apporté une part de ce gâteau pour le petit déj' d'un de mes collègues et sans lui préciser les ingrédients qui le composent. Son verdict : bon gâteau au chocolat mais manque de matières grasses à son goût ... il était très déçu de ne pas avoir les mains dégoulinantes de gras après dégustation!!

Personnellement, je ne lui ai pas trouvé de points négatifs, ce gâteau est :

• fondant et frais grâce à la courgette,
• peu calorique car sans beurre ni margarine et sans jaunes d'œufs,
  
• on peut le manger avec les mains sans avoir du gras partout,
  
• plus digeste et sans gluten avec la farine de riz complet,
• et enfin bien chocolaté pour les addicts ... comme moi

Alors, convaincu? Qui va oser tester?

Cette recette va s'ajouter à la page "Que faire avec un reste d'oeuf ?"

NB : Je ne suis pas très contente de mes photos ... mais mon anniversaire arrivant à grands pas je vais bientôt avoir un nouvel objectif qui me permettra, je l'espère, d'améliorer un peu mes photos :)

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Ingrédients pour 8 personnes :

• 2 blancs d'œufs
  
• 100 g de courgette
• 100 g de sucre de canne blond
• 80 g de poudre d'amandes
• 1 càs de fromage blanc
• 150 g de chocolat noir 70%
• 50 g de farine de riz complet
• quelques amandes effilées
• un peu de cacao en poudre non sucré
  

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Peler, râper et faire mariner la courgette dans 20g de sucre.

Mélanger les blancs d'œufs, le reste du sucre, le fromage blanc et la poudre d'amandes.

Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter au mélange précédent.

Pour finir, ajouter la farine de riz et la courgette râpée.

Pour démouler facilement le cake, margariner et saupoudrer le fond et les bords du moule avec du cacao en poudre.

Verser la pâte dans le moule et parsemer les amandes effilées sur le dessus du gâteau.

Recouvrir le moule d'un papier d'aluminium et faire cuire à 210°C durant 45 min.

Poulet sauce pain d'épice

Dans le cadre du jeu Interblog#14, http://tous-aux-fourneaux.over-blog.com/ vient piocher une recette sur mon blog et moi je fais mon choix chez http://voyage-culinaire.over-blog.com.

J'ai opté pour le poulet à la sauce de pain d'épice parce que en ce moment je kiffe le pain d'épice!! J'en mange tout le temps! J'en mange en tranche au petit déjeuner, en galette des rois, en cookies, en macarons, mais je n'avais encore jamais essayé dans un plat salé. C'est chose faite aujourd'hui et c'est très bon!

A la recette d'origine, j'y ai ajouté un oignon, des carottes et j'ai accompagné ce plat de riz blanc.

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g d'escalope de poulet (ou comme ici, un reste de poulet déjà cuit)
• 1 oignon
• 4 carottes
• 20 cl de crème liquide légère
• 12 cl d'eau
• 100 g de pain d'épice (j'ai choisis le mien BIO)
• huile d'olive
• poivre
• 1/2 cube de bouillon de volaille

Accompagnement : riz
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Étape 1 : Cuisson des carottes

Peler en couper en rondelles les carottes. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée.

Étape 2 : Préparation de la sauce au pain d'épice

Couper en fines lamelles l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un petit peu d'huile d'olive.

Ajouter l'eau et le demi cube de bouillon de volaille.

Une fois le cube de bouillon dilué, ajouter la crème liquide et le pain d'épice coupé en dés.

Porter la sauce à ébullition et la mixer afin d'obtenir une sauce bien lisse.

Étape 3 : Cuisson du poulet

Faire cuire le poulet en dés dans la poêle huilée durant quelques minutes.

Dès que le poulet est cuit et doré, ajouter la sauce et les carottes.

Continuer la cuisson quelques minutes à feux doux.